魔芋葡甘聚糖有序微结构预测与结构稳定性研究
批准号：
30901004
项目类别：
青年科学基金项目
资助金额：
19.0 万元
负责人：
姚闽娜
依托单位：
学科分类：
食品原料学
结题年份：
2012
批准年份：
2009
项目状态：
已结题
项目参与者：
林高飞、简文杰、谢建华、庄玮婧
项目摘要
结项摘要
项目成果
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中文摘要
多糖的结构和功能具有密切关系，处在一定的空间结构中多糖分子才能够发挥其特定的功能。本项目研究多糖构象，进行多糖结构预测。首先以魔芋葡甘聚糖（KGM）为研究对象，拟利用扫描电子显微镜（SEM）、激光拉曼光谱、2D-核磁共振（2D-NMR）、偏光显微镜、圆二色谱（CD）、原子力显微镜（AFM）直接成像技术、分子动力学模拟计算技术等近代最先进技术和现代分离、分析手段系统研究KGM有序微结构与结构稳定性，开展未知多糖结构预测，并用粒子群神经网络预测多糖有序微结构。本项目提出的多糖有序微结构预测新技术是化学和生命科学研究的有效手段。研究结果不仅可为魔芋资源的综合深度利用以及开发魔芋葡甘聚糖功能性食品提供理论基础和科学依据，而且对于植物多糖结构研究，尤其是高级结构研究具有重要的理论价值。
英文摘要
本项目研究多糖构象，进行多糖结构预测。以魔芋葡甘聚糖（KGM）为研究对象，利用扫描电子显微镜（SEM）、激光拉曼光谱、2D-核磁共振（2D-NMR）、偏光显微镜、圆二色谱（CD）、原子力显微镜（AFM）直接成像技术、分子动力学模拟计算技术等近代最先进技术和现代分离、分析手段系统研究KGM有序微结构与结构稳定性，开展未知多糖结构预测，并用粒子群神经网络预测多糖有序微结构。. 本项目提出的多糖有序微结构预测新技术是化学和生命科学研究的有效手段。研究结果不仅可为魔芋资源的综合深度利用以及开发魔芋葡甘聚糖功能性食品提供理论基础和科学依据，而且对于植物多糖结构研究，尤其是高级结构研究具有重要的理论价值。
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DOI：
10.1016/j.carbpol.2012.09.065
发表时间：
2013-02-15
期刊：
CARBOHYDRATE POLYMERS
影响因子：
11.2
作者：
[Jian, Wenjie, Sun, Yuanming, Pang, Jie]
通讯作者：
Pang, Jie
DOI：
--
发表时间：
--
期刊：
热带生物学报
影响因子：
--
作者：
[姚闽娜, 彭述辉, 潘廷跳, 范琳琳, 温成荣, 冯瑞, 庞杰]
通讯作者：
庞杰
DOI：
--
发表时间：
2011
期刊：
Chinese Journal of Structural Chemistry
影响因子：
2.2
作者：
[Jian Wen-Jie, Yao Min-Na, Wan Yi, Lin Hui-Min, Zeng Yuan, Pang Jie]
通讯作者：
Pang Jie
Effects of High-voltage Pulse Electric Field Treatment on the Structure Stability of Konjac Glucomannan
高压脉冲电场处理对魔芋葡甘聚糖结构稳定性的影响
高压脉冲电场处理对魔芋葡甘聚糖结构稳定性的影响
DOI：
--
发表时间：
2011
期刊：
Chinese Journal of Structural Chemistry
影响因子：
2.2
作者：
[Yao Min-Na, Fan Lin-Lin, Liu Ya-Nan, Chen Qing-Ai, Zeng Yuan, Jian Wen-Jie, Pang Jie]
通讯作者：
Pang Jie
Formation Mechanism and Stability Study of Konjac Glucomannan Helical Structure
魔芋葡甘聚糖螺旋结构的形成机理及稳定性研究
魔芋葡甘聚糖螺旋结构的形成机理及稳定性研究
DOI：
--
发表时间：
--
期刊：
Chinese Journal of Structural Chemistry
影响因子：
2.2
作者：
[Jian Wen-Jie, Pang Jie, Wang Meng, Guan Yong-Guang, Yao Min-Na]
通讯作者：
Yao Min-Na
共 7 条
基于健康小鼠模型的DHA/EPA-PLs分子吸收利用机制的研究
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批准号：2022J01600
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项目类别：省市级项目
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资助金额：10.0万元
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批准年份：2022
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负责人：姚闽娜
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依托单位：
国内基金
海外基金