Strukturelle und funktionelle Charakterisierung der Alliinase aus Allium sativum (Knoblauch) mit dem Ziel der Produktion allicinverwandter Wirkstoffe

在酶的作用下，将亚硫酸盐的衍生物从氨基化合物中脱颖而出，并将其作为一种新的疗法。我是Rahman Dieses Beantangten Projekts soll die die deiDimensionale Strukturale der alliinase aufgeklät.这是一种不同层次、不同层次、不同机制和不同性质的关系。他说：“我不能再做任何事情了，我不能再做任何事情了。”

Die Alliinase aus Knoblauch ist das Enzym, welches Sulfoxidderivate der Aminosäure Cystein spaltet und damit den Zugang zu den Verbindungen ermöglicht, auf denen die therapeutische Wirkung von Knoblauch beruht. Im Rahmen dieses beantragten Projekts soll die dreidimensionale Struktur der Alliinase aufgeklärt werden. Unser Hauptinteresse ist hierbei, den Reaktionsmechanismus und die Determinanten der Substratspezfiftät zu verstehen. Die dabei gewonnenen Erkenntnisse können die Grundlage dafür bilden, entsprechend modifizierte Alliinasen zu konstruieren und zu erzeugen, um diese dann zur Herstellung eines ganzen Spektrums von therapeutisch aktiven Schwefelsubstanzen einzusetzen.