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New method for beer bitterness determination

New method for beer bitterness determination
啤酒苦味测定新方法
批准号：
538902-2019
负责人：
Wolf, Michael
金额：
$1.82万
依托单位：
University of British Columbia
依托单位国家：
加拿大
项目类别：
Engage Grants Program
财政年份：
2019
资助国家：
加拿大
项目状态：
已结题
起止时间：
2019-01-01 至 2020-12-31
来源：
https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=680948
关键词：
Newmethodbeerbitternessdetermination

项目摘要

项目成果

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中文摘要
翻译
啤酒生产和销售是加拿大7.2亿美元的产业。 啤酒特有的苦味是由于在酿造过程中添加的啤酒花中产生的α酸。 苦味的控制对于酿造操作中的质量控制是重要的，并且目前用于确定苦味的方法需要昂贵的仪器和使用不期望的有机溶剂。 本研究旨在建立一种基于荧光猝灭的苦味测定新方法。 这种新的方法将开发和测试各种啤酒样品，并将与传统的方法进行比较。
英文摘要
Beer production and sales is a 720M USD industry in Canada. The characteristic bitterness of beer is due to alpha acids derived from hops added during the brewing process. Control of bitterness is important for quality control in brewing operations, and the current method used to ascertain bitterness requires expensive instrumentation and the use of undesirable organic solvents. This proposal is to develop a new method for bitterness determination based on fluorescence quenching. This new method will be developed and tested with a variety of beer samples, and will be compared to the conventional method.
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会议论文
Development of Photoactive Materials: Synthesis, Photochemistry and Photophysics
  • 批准号：
    RGPIN-2021-03171
  • 项目类别：
    Discovery Grants Program - Individual
  • 资助金额：
    $4.66万
  • 财政年份：
    2022
  • 负责人：
    Wolf, Michael
  • 依托单位：
    University of British Columbia
Development of Photoactive Materials: Synthesis, Photochemistry and Photophysics
  • 批准号：
    RGPIN-2021-03171
  • 项目类别：
    Discovery Grants Program - Individual
  • 资助金额：
    $4.66万
  • 财政年份：
    2021
  • 负责人：
    Wolf, Michael
  • 依托单位：
    University of British Columbia
Synthesis, Properties and Applications of Conjugated Oligomer Based Materials
  • 批准号：
    RGPIN-2016-04046
  • 项目类别：
    Discovery Grants Program - Individual
  • 资助金额：
    $4.44万
  • 财政年份：
    2020
  • 负责人：
    Wolf, Michael
  • 依托单位：
    University of British Columbia
Synthesis, Properties and Applications of Conjugated Oligomer Based Materials
  • 批准号：
    RGPIN-2016-04046
  • 项目类别：
    Discovery Grants Program - Individual
  • 资助金额：
    $4.44万
  • 财政年份：
    2019
  • 负责人：
    Wolf, Michael
  • 依托单位：
    University of British Columbia
国内基金
海外基金
基于仿生矿化法构建氢离子捕获的炎症调节性水凝胶微球在卒中治疗中的研究
  • 批准号：
    82372120
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    49.00万元
  • 批准年份：
    2023
  • 负责人：
    阮慧瞳
  • 依托单位：
    上海交通大学
偏线性分位数样本截取和选择模型的估计与应用—基于非参数筛分法(Sieve Method)
  • 批准号：
    72273091
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    45万元
  • 批准年份：
    2022
  • 负责人：
    纪园园
  • 依托单位：
    上海社会科学院
基于非结构化网格Front Tracking方法的复杂流动区域弹性界面液滴动力学研究
  • 批准号：
    52006188
  • 项目类别：
    青年科学基金项目
  • 资助金额：
    24.0万元
  • 批准年份：
    2020
  • 负责人：
    李国杰
  • 依托单位：
    榆林学院
新随机占优理论及其在社会福利研究中的应用
  • 批准号：
    71971204
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    48.0万元
  • 批准年份：
    2019
  • 负责人：
    庄玮玮
  • 依托单位：
    中国科学技术大学