カンピロバクターの新たな運動性評価法の開発と運動阻害物質のスクリーニング

开发评估弯曲杆菌运动性和筛选运动抑制剂的新方法

• 批准号: 21K05446
• 负责人: 澤井 淳
• 金额: $ 2.66万
• 依托单位: Kanagawa Institute of Technology
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2021
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2021-04-01 至 2024-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-21K05446/
• 关键词: カンピロバクター; 食中毒; 移動性; 運動性; バイオフィルム; 抗菌物質; ろ紙; 運動性評価

カンピロバクター(C. jejuni)は、極めて高い運動性を有し、表面から食品内部へ移動することから、食中毒の防止にはC. jejuniの運動性を阻害することが有効である。2021年度では、従来の2次元での細菌の運動性評価ではなく、濾紙を利用し食品中への移動を想定した細孔中での3次元条件下でのカンピロバクターの運動性＋バイオフィルム(BF)形成能の評価方法の確立ができた。2022年度においては本法を利用し、C. jejuniの運動性の阻害に有効な天然抗菌物質等のスクリーニングを行った。天然抗菌物質としてタイムチモール、オレガノワイルド等を使用した。比較対照として、70%エタノール及び次亜塩素酸Na(200ppm)を使用した。C. jejuni ATCC 29428をCCDA培地に塗布し培養した。形成したコロニーの上に0.45 μmのニトロセルロース製ろ紙をのせた。シャーレの蓋に調製した抗菌物質溶液を染み込ませたペーパーディスクをのせ、蓋をした。CCDA培地にパラフィルムを巻くものと巻かないものを分けて作り、培養(微好気性条件, 37 ℃, 48 h)した。培養後、CCDA培地のろ紙上のコロニーを観察した。なお、1枚のペーパーディスクに対し100 μLの抗菌物質溶液を染み込ませ、1 ~ 3 枚蓋に置いた場合を検討した。また、アルコール及び次亜塩素酸ナトリウムは300μLをシャーレ上のコロニーに吹きかけ、その後にろ紙を置いた。結果として、オレガノワイルド、タイムチモール、ユーカリ油、カルバクロールは揮発してC. jejuniの運動性を阻止した。一方、消毒剤として使用されているアルコール及び次亜塩素酸NaはC. jejuniを阻止できず、ろ紙上にコロニー形成が確認された。以上の結果より、本評価方法によりC. jejuniの運動性阻害物質のスクリーニングが可能であった。

カンピロバクター(C. jejuni), extreme, high mobility, surface, food internal movement, food poisoning prevention, C. Jejuni's mobility is impaired. In 2021, the evaluation method for the mobility of bacteria in 2D and 2D was established under the condition of 3D. In 2022, the law was applied. C. The movement resistance of jejuni has the effect of natural antibacterial substances, etc. Natural antibacterial substances are used in the field of medicine. Compare the use of 70% sodium hydroxide and sodium hydroxide (200ppm) C. jejuni ATCC 29428 CCDA culture The shape of the film is 0.45 μm. The preparation of antibacterial substances CCDA culture medium is divided into two parts: culture medium and culture medium (mild condition, 37 ℃, 48 h). After culture, CCDA culture on the paper on the surface of the soil to detect For example, if one or more of the three capsules are placed in the presence of 100 μL of the antibacterial substance solution, it will be discussed. 300μL of vitamin C and vitamin D are included in the sample. The results are as follows: C. The oil, C. The oil, C. Jejuni's movement is blocked. A prescription, disinfectant, and use of sodium carbonate and sodium carbonate. Jejuni is a member of the National Committee of the Communist Party of China (CPC). The above results, this review method C. Jejuni's mobility barrier substance is a possible barrier.