網羅的D-アミノ酸解析による伝統的発酵食品と健康長寿・腎保護との関連性解明

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健康長寿社会地域モデルである能登半島・志賀町と金沢大学との健康づくり推進事業の一環として、2011年より実施している検診結果を用いて本年も検討を追加した。志賀町の40歳以上の住民全員対象とした予防医学検診はこれまでに、約4500名が参加し疾病罹患の実態と罹患に関連する因子についての調査を行なっている。これらの結果を用いて、健康長寿にかかわる因子（栄養・運動を中心に）について解析を行った。現状における横断的な検討では性別や喫煙の有無など、従来の検討でも関連が指摘されていた項目との関連にとどまるが、今後の追加検討や経年的な縦断的な検討を追加し、新たな因子について結果が得られないかなど検討を予定している。女性および喫煙の有無が健康寿命に関わる可能性があり、さらなる詳細な検討を行っている。並行して、能登半島・志賀町における健康長寿と関連する発酵食品の候補として酒粕に注目し、ヒトでの検証を予定し、パイロットスタディのデザインが完成した。「慢性腎臓病患者に対する酒粕を用いた食事療法による血中の尿毒症物質の減少効果を明らかとする臨床研究: パイロットランダム化比較試験」の患者組み入れを開始し、2023年3月までに8例の組み入れが完了した。2023年12月までに目標である24例の介入を完了し、酒粕摂取による血中の尿毒症物質の変化、排便回数や便性状の変化、食事摂取量の変化、便の菌叢、腸内環境を反映する指標（Ｄアミノ酸、尿毒症物質、短鎖脂肪酸など）を経時的に検討を行う。