课题基金 / 基金详情

自発性異常味覚の苦味の正体にせまる

自発性異常味覚の苦味の正体にせまる
接近自发异常味觉中苦味的真实本质
批准号：
20K10264
负责人：
船山 さおり
金额：
$2.66万
依托单位：
Niigata University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2020
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2020-04-01 至 2024-03-31
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-20K10264/
关键词：
自発性異常味覚苦味ストレス唾液マグネシウム薬剤

项目摘要

项目成果

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中文摘要
翻译
本年度は，主に自発性異常味覚患者のデータ収集に努めた．今年度は，一昨年まではコロナ禍で他施設の利用ができずに不可能であった，味覚センサーの測定も進めることができ，味覚センサーの測定条件の検証を行った昨年度までの結果をもとに，実際のデータ測定を行った．苦味を訴える患者の安静時唾液を味覚センサーで測定した結果，センサーに応答する場合があり，中にはそのセンサー応答が苦味症状の消退に伴って大きく上昇するものが認められたことから，味覚センサーが，患者の訴える「苦味」を定量化できる可能性が示唆された．苦味の詳細は，唾液の成分分析を行った後，考察を行えるようになる．しかしながら，唾液の成分分析は資金繰りの都合上，全データ収集後に行う予定であり，データ収集が遅れているため，いまだ行えていないのが現状である．
英文摘要
本年度は，主に自発性異常味覚患者のデータ収集に努めた．今年度は，一昨年まではコロナ禍で他施設の利用ができずに不可能であった，味覚センサーの測定も進めることができ，味覚センサーの測定条件の検証を行った昨年度までの結果をもとに，実際のデータ測定を行った．苦味を訴える患者の安静時唾液を味覚センサーで測定した結果，センサーに応答する場合があり，中にはそのセンサー応答が苦味症状の消退に伴って大きく上昇するものが認められたことから，味覚センサーが，患者の訴える「苦味」を定量化できる可能性が示唆された．苦味の詳細は，唾液の成分分析を行った後，考察を行えるようになる．しかしながら，唾液の成分分析は資金繰りの都合上，全データ収集後に行う予定であり，データ収集が遅れているため，いまだ行えていないのが現状である．
期刊论文(1)
专著(0)
科研奖励(0)
会议论文
味覚センサーによる自発性異常味覚患者の苦味測定の試み
尝试使用味觉传感器测量自发味觉异常患者的苦味
DOI： --
发表时间： 2022
期刊：
影响因子： --
作者： [有地淑子, 福田元気, 桒田千亜紀, 森瑞穂, 有地榮一郎, 船山さおり]
通讯作者： 船山さおり
嗅覚と唾液は自発性異常味覚の苦味を説明できるか？
  • 批准号：
    24K13258
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
  • 资助金额：
    $2.91万
  • 财政年份：
    2024
  • 负责人：
    船山 さおり
  • 依托单位：
    Niigata University
国内基金
海外基金
苦味肽在美拉德反应中的增鲜转化：从结构基础到呈味分子机制
  • 批准号：
    2025JJ40021
  • 项目类别：
    省市级项目
  • 资助金额：
    --
  • 批准年份：
    2025
  • 负责人：
    张佳男
  • 依托单位：
    中南林业科技大学
口腔界面摩擦行为协同的“海绵效应”对大豆皂苷苦味呈现影响机制研究
  • 批准号：
    JCZRYB202501021
  • 项目类别：
    省市级项目
  • 资助金额：
    --
  • 批准年份：
    2025
  • 负责人：
  • 依托单位：
    武汉轻工大学
3-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-2-丙烯酸及其衍生物改良苦味构效关系的研究
  • 批准号：
  • 项目类别：
    省市级项目
  • 资助金额：
    15.0万元
  • 批准年份：
    2024
  • 负责人：
    郑建仙
  • 依托单位：
    华南理工大学
苦瓜苦味代谢主效调控基因的鉴定与功能解析
  • 批准号：
  • 项目类别：
    青年科学基金项目
  • 资助金额：
    30万元
  • 批准年份：
    2024
  • 负责人：
    郑洋谊
  • 依托单位：
    广东省农业科学院