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New strategies for preventing undernutrition in the elderly-tailor-made nutrition guidance method tailored to denture guidance-

老年人预防营养不良新策略——为义齿指导量身定制营养指导方法——

基本信息

批准号：
20K10290
负责人：
米澤大輔
金额：
$ 2.83万
依托单位：
Niigata University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2020
资助国家：
日本
起止时间：
2020-04-01 至 2024-03-31
项目状态：
已结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-20K10290/
关键词：
低栄養栄養指導 BDHQ 管理栄養士義歯咀嚼能力評価

项目摘要

本研究では、栄養素摂取量に与える個別栄養指導の影響を検証するために無作為化臨床疫学研究を行う。全部床義歯または遊離端義歯新製時に行う義歯指導に併せて、管理栄養士による栄養指導を実施する。また近年、分担者が改良した咀嚼能力評価法により、簡便かつ定量的に咀嚼能力を測定できるようになっている。そこで、研究開始時に、全対象者に対し、栄養評価（栄養素摂取量、栄養状態評価）および咀嚼能力評価を行う。栄養素摂取量は簡易型自記式食事歴質問票（BDHQ）を用いて評価し、栄養状態評価は簡易栄養状態評価表（MNA）を用いる。また、咀嚼能力判定用グミゼリーにより咀嚼能力を評価する。各咀嚼能力段階に適した栄養指導を管理栄養士が行うことで、指導の有無による栄養素摂取量の変化について検討を行うことを目的とする。研究対象者に対し、義歯新製時に咀嚼能力評価を実施し、対照群・介入群それぞれで咀嚼能力段階を3群に分ける（良好群：9～6、中等度群：5～3、低下群：2～0）。3群の具体的な咀嚼状態として、良好群では、一般的な食事を摂れるが、堅さや食形態により、一部刻みなどの対応が必要な者とする。中等度群は、固いものや繊維質の多いものを除き、軟らかく調理すれば食べられる者とする。低下群は、咀嚼しやすく軟らかく調理したもので、一部とろみ付きの対応が必要な者とする。なお、低下群は臨床的には、口腔機能低下症評価基準における、咀嚼機能低下状態である。対照群には、義歯のケアに関する指導を研究代表者（歯科衛生士）が行う。介入群には、同様の義歯指導に加え、咀嚼能力評価に合わせた1回30分程度の個別栄養指導を管理栄養士が実施する。臨床研究自体は開始できているが、想定の被験者数は確保できなかったため、研究期間を延長することとした。

This study was conducted to examine the effects of individual nutrition guidelines on the amount of nutrients and to conduct clinical epidemiological studies. All patients are free from the new system of oral medicine, oral medicine guidance, management and maintenance guidance. In recent years, the participants have improved the chewing ability evaluation method, which is simple and quantitative. For example, at the beginning of the study, for all subjects, for nutrition evaluation (nutrient intake, nutrition status evaluation), and for chewing ability evaluation. "Nutrient" takes the form of a simple, self-recording food questionnaire (BDHQ), a nutrition status assessment form (MNA), and Chewing ability evaluation Each chewing ability level is suitable for nutrition guidance, management and nutrition. The subjects were evaluated for masticatory ability in the control group, intervention group, and three groups (good group: 9~6, intermediate group: 5~3, low group: 2~0). 3. Specific chewing state of the group, good group, general eating state, strong eating state, partial chewing state and necessary eating state. medium degree of hardness, hardness, hardness The lower part of the body, the body, the lower part of the body, the body, the lower part, the body, the body, the lower part of the body, the body, the Low group, low oral function, low masticatory function The research representative (dental hygienist) is responsible for the investigation of dental diseases. Intervention group, the same meaning of guidance, chewing ability evaluation, combined with a 30-point level of individual nutrition guidance management The clinical study itself will be started and the number of patients will be determined. The study period will be extended.