The experimental psychological study on influence of mimetic words acquisition on food perception

模仿词习得对食物感知影响的实验心理学研究

• 批准号: 21F21013
• 负责人: 坂井 信之
• 金额: $ 0.77万
• 依托单位: Tohoku University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for JSPS Fellows
• 财政年份: 2021
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2021-04-28 至 2022-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-21F21013/
• 关键词: 言語心理学; オノマトペ; 食感; 食感表現; テクスチャ（質感）

本研究ではオノマトペ表現と食感の関係について理解することを目的として研究を開始した。最初にオノマトペの利用に関する文化心理学的調査研究を行った。この研究では外国人が理解できるかどうかについて、日本（ポジティブコントロール）とロシア、タイでそれぞれ同じ調査を実施した。また、外国人では日本語の学習期間（全くないー３年程度の学習経験あり）も独立変数として設定した。その結果、日本語学習経験の有無はオノマトペ理解に影響を及ぼさないこと、タイ人はロシア人よりも日本語オノマトペの理解率が高いことなどが明らかとなった。次に、食感表現オノマトペがなぜ獲得されるのかについての生理心理学的実験を実施した。この実験では、参加者に様々な食品を摂取させ、摂取時の食感について時系列的に最も当てはまる形容詞（オノマトペ）を選ばせた（TDS法）。また、摂取時の咀嚼筋の活動を電気生理学的に計測し、咀嚼音も記録した。その結果、オノマトペ表現に関与する生理指標がいくつか存在することが明らかとなった。これらの結果から、オノマトペは咀嚼中の感覚を音声的に表現するものであり、少なくともアジア人にとっては共有できることが明らかとなった。本研究の知見を応用できれば、ある人が摂取している食物の食感をオノマトペで表現できれば、そのオノマトペ表現を通じてその人が摂取している食感を再現できるようになるだろう。つまり、食感のVR化や通信化が可能になると期待される。

The purpose of this study is to understand the relationship between expression and food sensation and to start the study. At first, the research on the cultural psychology of にオノマトペの was conducted using the cultural psychology of にオノマトペの. Research and understanding of foreignersィブコントロール) とロシア, タイでそれぞれ同じinvestigationを実士した.また、Foreign Japanese language study period (full 3-year study period) is set independently.そのRESULTS, 日本语学経験の有无はオノマトペUnderstanding にimpactを和ぼさないこと、タイ人はロシア人よりも日本语オノマトペの高いことなどが明らかとなった. The next time, the taste sensation is expressed by the オノマトペがなぜ, and the されるのかについてのphysiological psychology is obtained.この実験では, participant に様々なfood を悂take させ, 悂take时の食Senseについて时The most popular adjective of the series (オノマトペ) is the best choice (TDS method). The activity of masticating tendons during extraction is measured and the physiology of chewing is measured and chewing sounds are recorded.その results, オノマトペ performance and するphysiological indicators がいくつかexistent することが明らかとなった.これらのRESULTS から、オノマトペは の Feeling the sound of chewing にするものであり, 小なくともアジア人にとっては share できることが明らかとなった. The purpose of this study is to use the knowledge and knowledge of the food and how to use it to express the food's taste.ば、そのオノマトペ Expression of を通じてその人が悂take しているfood sense をReproduction of できるようになるだろう. I am looking forward to the possibility of VR and communication of food sense.

项目成果

チュラロンコン大学(タイ)

朱拉隆功大学（泰国）

馬偕醫学校(台湾)

马凯医学院（台湾）

Japanese onomatopoeic words: psychological view of the linguistic phenomenon.

日语象声词：语言现象的心理学观点。

• 发表时间: 2021
• 期刊: MSU Vestnik. Series 13. Oriental Studies,
• 作者: Raevskiy A.;Sakai N.
• 通讯作者: Sakai N.

Psychology of eating: taste and palatability

饮食心理学：味道和适口性

• 发表时间: 2021
• 作者: Ikeda Tact;Iyonaga Aya;Kobayashi Tsutomu;Nobuyuki Sakai
• 通讯作者: Nobuyuki Sakai

モスクワ国立大学(ロシア連邦)

莫斯科国立大学（俄罗斯联邦）