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The reconstruction of transition and diversity of diet in Japan

日本饮食转型与多元化的重建

基本信息

批准号：
20H01370
负责人：
澤藤りかい
金额：
$ 11.32万
依托单位：
The Graduate University for Advanced Studies
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
财政年份：
2020
资助国家：
日本
起止时间：
2020-04-01 至 2023-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

過去のヒトが摂取していた食物の多様性や時代変化を調べることで、生業や経済と食生活の関連や、食性が健康に与えた影響がわかる。本研究では、生前摂取していた食物品目リストを個人ごとに復元できる新手法(歯石DNA分析)を日本各地の古人骨に適用し、縄文から江戸時代までの食物の変遷を高解像度に調べる。さらに、同じ古人骨資料に対して安定同位体分析、口内細菌叢分析、形態分析を実施することで、食物カテゴリーごとの摂取割合や、口腔内の健康状態も評価する。すべての時代や地域を通じて一貫した手法で、性・年齢・社会階層などと紐付けられる個体レベルの食性の情報を得て、その健康影響も調べることで、これまでの歴史学や考古学の成果よりも高い解像度で、日本列島人の食性の変遷と多様性を明らかにする。これにより、稲作農耕の開始や交易によって食物の多様性がどう変化したかなどを議論する。当該年度は新型コロナウイルス感染症の影響により、歯石サンプリングや試薬の購入、研究打ち合わせのための出張などに困難を伴った。そのため昨年度に引き続き、既に採取した歯石の実験・シーケンス・データ解析を行った。また、研究代表者が2021年9月からデンマークに移動し、コペンハーゲン大学で研究を継続しているため、最初の数ヶ月は研究環境の構築に時間を要したが、一方で大学内の解析サーバーや解析パイプラインを用いてシーケンスデータを解析することが可能となった。実験面では、植物のターゲットキャプチャを歯石に適用し、その有効性を確認することができた。

In the past, there has been an increase in the consumption of food, food and health. The purpose of this study is to select the items of food for personal consumption. The new method (DNA analysis) has been widely used by ancient people all over Japan in terms of high resolution. Antiquity, antiquity, diazepam and diazepam isotope analysis, intraoral bacteriological analysis, morphological analysis, food consumption, food consumption, oral health status and so on. In recent years, there is a wide range of regional knowledge, sexual age, social welfare, food and sex, health, history, archaeology, high resolution, and Japanese diet. Farmers, farmers and farmers. In the current year, when there is a new type of infection, there is no sign of infection, so do the research and study of the disease. In the last year, there was an introduction, and both of them were used to analyze the data. In September 2021, representatives of research and research were invited to study the environment in September 2021. In the first place, they were required to do research on the environment. In the first place, they were required to do research on the environment. Make sure that the noodles, plants and plants are used to make sure that the stones are used.