A multifaceted study on the complexity and background of pottery use in the early Chinese dynasty

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当初の予定では、本年度も複数回にわたり中国河南省で現地調査を行う予定であった。しかし、言うまでもなく新型コロナのまん延状況が改善しないため、現地調査の実施が叶わなかった。そこで、本年は日本国内にも目を向け、これまで明らかにした中国初期王朝時代における雑穀の蒸し調理の背景を考察すべく、研究分担者の小林とともに日本で穀物の蒸し調理が広く行われた古墳時代の煮沸土器を対象に新潟や宮崎で調査を行った。これにより、初期王朝時代に穀物を蒸す背景や土器使用痕のパターンを検討する良好な比較データを得ることができた。その他、新石器時代から初期王朝時代の遺跡から出土する炭化穀物のデータベース構築作業を順調に進めることができた。特に、二里頭文化期において黄河流域の特定の遺跡で多くコメが消費されることが分かり、これについて論文を執筆した。また、本データベースと土器使用痕分析および残存脂質分析の成果を組み合わせ、二里頭文化の主食調理に関する論文も執筆した。これらは、初期王朝成立期における様々な階層の調理実態あるいは穀物消費を初めて実証的に研究した重要な成果である。2022年3月10日には、本科研費プロジェクトが中心となり、「東アジアの食文化を考える」と題したセミナーを開催した。研究分担者による残存脂質分析の成果のほか、日本国内の稲作研究やコメ利用に関する発表が行われた。本セミナーには他の研究分担者等も参加し、来年度以降に繋がる重要な意見交換の場となった。