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Development of a non-destructive quality monitoring system for bread dough using dielectric spectroscopy

Development of a non-destructive quality monitoring system for bread dough using dielectric spectroscopy
利用介电光谱法开发面包面团无损质量监测系统
批准号：
20K02320
负责人：
Ueno Shigeaki
金额：
$2.75万
依托单位：
Saitama University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2020
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2020-04-01 至 2023-03-31
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-20K02320/
关键词：
パン生地誘電特性力学特性ネットワークアナライザレオメータ誘電緩和小麦粉

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universite de strasbourg（ストラスブール大学）(フランス)
斯特拉斯堡大学（法国）
DOI： --
发表时间：
期刊：
影响因子： --
作者： []
通讯作者：
余剰・規格外農産物の再資源化
剩余及不合格农产品回收
DOI： --
发表时间： 2022
期刊： 冷凍
影响因子： --
作者： [Md. Arif Sakil, Kyosuke Mukae, Ryo Funada, Toshihisa Kotake, Shigeaki Ueno, Most Mohoshena Aktar, Md. Shyduzzaman Roni, Yuko Inoue-Aono, Yuji Moriyasu, 上野茂昭，島田玲子]
通讯作者： 上野茂昭，島田玲子
Effects of high hydrostatic pressure on the distribution of oligosaccharides, pinitol, and soysapapogenol A in soybean
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DOI： --
发表时间： 2022
期刊：
影响因子： --
作者： [風見真千子, 野口治子, 谷口（山田）亜樹子, 髙野克己, Shigeaki Ueno]
通讯作者： Shigeaki Ueno
鶏胸肉の抗疲労成分に及ぼすの調理・加工の効果
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DOI： --
发表时间： 2023
期刊： 冷凍
影响因子： --
作者： [上野茂昭，長田仁花, 猪龍夏子, 島田玲子]
通讯作者： 島田玲子
共 8 条
    Effects of high hydrostatic pressure on physical and cooking properties of barley flour
    • 批准号：
      17K00811
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • 资助金额：
      $2.91万
    • 财政年份：
      2017
    • 负责人：
      Ueno Shigeaki
    • 依托单位：
      Saitama University
    海外基金