Development of just enough Freezing method focusing on Freeze-Concentrated Phase
Development of just enough Freezing method focusing on Freeze-Concentrated Phase
以冷冻浓缩相为中心的恰足冷冻法的开发
批准号：
19K02311
负责人：
Kimizuka Norihito
金额：
$2.91万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2019
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2019-04-01 至 2023-03-31
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食品の冷蔵・冷凍分野における過冷却の利用
过冷在食品冷藏冷冻领域的利用
过冷在食品冷藏冷冻领域的利用
DOI：
--
发表时间：
2019
期刊：
明日の食品産業
影响因子：
--
作者：
[石橋健, 中津功一朗, 君塚道史]
通讯作者：
君塚道史
改訂 食品冷凍技術
改进的食品冷冻技术
改进的食品冷冻技术
DOI：
--
发表时间：
2020
期刊：
影响因子：
--
作者：
[藤原諒祐, 君塚道史, 君塚道史, 君塚道史, 君塚道史，石黒寛, 河原秀久，長岡康夫，君塚道史, 君塚道史, 堀越智，渡辺学，君塚道史, 君塚道史]
通讯作者：
君塚道史
食品冷凍における凍結速度と保存温度
食品冷冻中的冷冻速度和储存温度
食品冷冻中的冷冻速度和储存温度
DOI：
--
发表时间：
2021
期刊：
月刊フードケミカル
影响因子：
--
作者：
[Abu Md Mamun Tarif, Md Nabiul Islam, Emi Miyasato, Takumi Nakashima, Kanako Nozaki, Akie Yanai, Koh-hei Masumoto, Koh Shinoda, 君塚道史]
通讯作者：
君塚道史
ショ糖脂肪酸エステルによる氷の再結晶化制御
使用蔗糖脂肪酸酯控制冰重结晶
使用蔗糖脂肪酸酯控制冰重结晶
DOI：
--
发表时间：
2020
期刊：
影响因子：
--
作者：
[藤原諒祐, 君塚道史, 君塚道史]
通讯作者：
君塚道史
走査型触覚顕微鏡による食品の凍結損傷評価
使用扫描触觉显微镜评估食品的冷冻损伤
使用扫描触觉显微镜评估食品的冷冻损伤
DOI：
--
发表时间：
2020
期刊：
影响因子：
--
作者：
[藤原諒祐, 君塚道史, 君塚道史, 君塚道史]
通讯作者：
君塚道史
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