A study about the effect of lipid on the protein aggregation in food under sub-zero temperature

零下温度下脂质对食品中蛋白质聚集影响的研究

基本信息

批准号：
18K14553
负责人：
KOBAYASHI Rika
金额：
$ 2.66万
依托单位：
Nihon University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
财政年份：
2018
资助国家：
日本
起止时间：
2018-04-01 至 2022-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

项目成果

期刊论文数量（3）

专著数量（0）

科研奖励数量（0）

会议论文数量（0）

专利数量（0）

豆腐の低温エージングにおける油脂の役割

油脂在豆腐低温老化中的作用

DOI：
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
0
作者：
Kimura;S.;Noda;S.;to;T.;J.;Katagiri;Kaneko;H.;Minagawa;H.;山﨑廉予，重村浩之;小林りか
通讯作者：
小林りか

冷凍貯蔵過程におけるゲル状食品のテクスチャー変化に寄与する緒因子の検討

冻存期间凝胶状食品质地变化影响因素的研究

DOI：
发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
0
作者：
小林　りか，永井友梨;尾関亜海,川井清司,石黒貴寛,竹永章生;鈴木徹
通讯作者：
鈴木徹

DOI：
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The study using synchrotron X-ray CT about protein agrigation behavior in frozen food gels during storage under subzero temperature

使用同步加速器X射线CT研究冷冻食品凝胶在零下温度下储存期间的蛋白质聚集行为

批准号：
16H07248
财政年份：
2016
资助金额：
$ 2.66万
项目类别：
Grant-in-Aid for Research Activity Start-up

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基于体内磁铁矿微粒冰晶模型的植物遗传资源过冷低温储存技术

批准号：
23K03693
财政年份：
2023
资助金额：
$ 2.66万
项目类别：
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批准号：
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资助金额：
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Grant-in-Aid for Scientific Research (C)

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批准号：
22K05618
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资助金额：
$ 2.66万
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Grant-in-Aid for Scientific Research (C)

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财政年份：
2022
资助金额：
$ 2.66万
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Grant-in-Aid for Scientific Research (C)

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财政年份：
2022
资助金额：
$ 2.66万
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)

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