The study using synchrotron X-ray CT about protein agrigation behavior in frozen food gels during storage under subzero temperature
The study using synchrotron X-ray CT about protein agrigation behavior in frozen food gels during storage under subzero temperature
使用同步加速器X射线CT研究冷冻食品凝胶在零下温度下储存期间的蛋白质聚集行为
批准号：
16H07248
负责人：
KOBAYASHI Rika
金额：
$1.58万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Research Activity Start-up
财政年份：
2016
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2016-08-26 至 2018-03-31
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会议论文
食品ゲルの 凍結エージングに関する研究
食品凝胶冷冻老化研究
食品凝胶冷冻老化研究
DOI：
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发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
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作者：
[小林 りか, 石黒 貴寛, 川井 清司, 尾関 亜海, 鈴木 徹, 後藤美緒, 小林りか]
通讯作者：
小林りか
低温エージング過程で凍り豆腐の固形部に生ずる密度変化の放射光CTを利用した観察
同步辐射CT观察冻豆腐低温老化过程中固体部分密度变化
同步辐射CT观察冻豆腐低温老化过程中固体部分密度变化
DOI：
--
发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
--
作者：
[小林 りか, 石黒 貴寛, 川井 清司, 尾関 亜海, 鈴木 徹]
通讯作者：
鈴木 徹
A study about the effect of lipid on the protein aggregation in food under sub-zero temperature
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批准号：18K14553
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项目类别：Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
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资助金额：$2.66万
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财政年份：2018
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负责人：KOBAYASHI Rika
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依托单位：
海外基金
