Smart kitchen-dining organization for cooking to attain both "energy saving and reduction of CO2 emission" and "food safety"
Smart kitchen-dining organization for cooking to attain both "energy saving and reduction of CO2 emission" and "food safety"
智慧厨餐组织烹饪，实现“节能减排”与“食品安全”
批准号：
25550090
负责人：
NAOKO Shirasugi
金额：
$2.58万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
财政年份：
2013
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2013-04-01 至 2015-03-31
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省エネルギーと食品衛生を考慮したハンバーグ焼成条件の検討
考虑节能和食品卫生的汉堡包烘烤条件检查
考虑节能和食品卫生的汉堡包烘烤条件检查
DOI：
--
发表时间：
2014
期刊：
影响因子：
--
作者：
[堀田祐樹, 益山仁, 小野智司, 川崎洋, 木村誠, 高根靖雄, 太田七瀬，白杉（片岡）直子，本多佐知子，堀江孝史，丸山達生，大村直人]
通讯作者：
太田七瀬，白杉（片岡）直子，本多佐知子，堀江孝史，丸山達生，大村直人
エネルギー効率を考慮したニンジンの最適ゆで加熱条件
考虑能源效率的胡萝卜最佳煮沸条件
考虑能源效率的胡萝卜最佳煮沸条件
DOI：
--
发表时间：
2014
期刊：
影响因子：
--
作者：
[小野 智司, 田尻 昌之, 谷山 大介, 中山 茂, 孫潔慧，白杉（片岡）直子，本多佐知子，堀江孝史，大村直人]
通讯作者：
孫潔慧，白杉（片岡）直子，本多佐知子，堀江孝史，大村直人
低炭素を考慮した根菜類の最適加熱条件の検討 －ニンジンの茹で加熱を中心にー
考虑低碳排放的根类蔬菜最佳加热条件研究 - 以煮和加热胡萝卜为重点 -
考虑低碳排放的根类蔬菜最佳加热条件研究 - 以煮和加热胡萝卜为重点 -
DOI：
--
发表时间：
2014
期刊：
影响因子：
--
作者：
[木佐貫恵, 待井寛史, 崎元健公, 小野智司, 水野一徳, 中山茂, 孫潔慧，白杉(片岡）直子，本多佐知子，堀江孝史，丸山達生，大村直人]
通讯作者：
孫潔慧，白杉(片岡）直子，本多佐知子，堀江孝史，丸山達生，大村直人
エネルギー効率と食品衛生を考慮したハンバーグステーキの焼成条件
考虑能源效率和食品卫生的汉堡牛排烧烤条件
考虑能源效率和食品卫生的汉堡牛排烧烤条件
DOI：
--
发表时间：
2014
期刊：
影响因子：
--
作者：
[小野 智司, 前原 武, 宮本 龍二, 谷山 大介, 坂口 裕一, 池田 亮, 中山 茂, 太田七瀬，白杉（片岡）直子，本多佐知子，堀江孝史，大村直人]
通讯作者：
太田七瀬，白杉（片岡）直子，本多佐知子，堀江孝史，大村直人
ゆで卵を例とした調理加熱法の違いによる省エネ・低炭素化の検討
以煮鸡蛋为例探讨不同烹饪加热方式的节能低碳化
以煮鸡蛋为例探讨不同烹饪加热方式的节能低碳化
DOI：
--
发表时间：
2013
期刊：
影响因子：
--
作者：
[村嶋祐誠, 山根有友奈, 武田志奈乃, 白杉（片岡）直子, 本多佐知子, 堀江孝史, 丸山達生, 大村直人]
通讯作者：
大村直人
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