Design of Molecular Structure of Starch for Bread Baking by Considering Correspondences to Polymer Structure of Plastic Material
Design of Molecular Structure of Starch for Bread Baking by Considering Correspondences to Polymer Structure of Plastic Material
考虑与塑料材料聚合物结构对应的面包烘焙用淀粉分子结构设计
批准号：
25660098
负责人：
NISHIOKA AKIHIRO
金额：
$2.5万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
财政年份：
2013
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2013-04-01 至 2015-03-31
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レオロジー制御が米粉スポンジ生地の成形性に与える影響
流变控制对米粉海绵面团成型性的影响
流变控制对米粉海绵面团成型性的影响
DOI：
--
发表时间：
2014
期刊：
影响因子：
--
作者：
[村上誓吾, 森谷真美, 香田智則, 宮田剣, 西尾太一, 西岡昭博]
通讯作者：
西岡昭博
米粉/イオン液体溶液のレオロジー特性
米粉/离子液体溶液的流变特性
米粉/离子液体溶液的流变特性
DOI：
--
发表时间：
2014
期刊：
影响因子：
--
作者：
[河田華, 香田智則, 宮田剣, 西尾太一, 藤田直子, 西岡昭博]
通讯作者：
西岡昭博
イオン液体を溶媒とした米粉溶液のレオロジー特性
以离子液体为溶剂的米粉溶液的流变特性
以离子液体为溶剂的米粉溶液的流变特性
DOI：
--
发表时间：
2014
期刊：
影响因子：
--
作者：
[河田華, 香田智則, 宮田剣, 西尾太一, 西岡昭博, 藤田直子]
通讯作者：
藤田直子
工学技術から米粉１００％パンができる！？ -プラスチックとパンの意外な共通点ー
100%米粉制作的面包可以利用工程技术制作出来！
100%米粉制作的面包可以利用工程技术制作出来！
DOI：
--
发表时间：
2013
期刊：
影响因子：
--
作者：
[河田華, 香田智則, 宮田剣, 西尾太一, 西岡昭博, 藤田直子, 河田華，香田智則，宮田剣，西尾太一，西岡昭博，藤田直子, 西岡昭博]
通讯作者：
西岡昭博
米粉生地の発酵中及び焼成中における発泡率の経時変化の評価
米粉面团发酵和烘烤过程中起泡率随时间变化的评价
米粉面团发酵和烘烤过程中起泡率随时间变化的评价
DOI：
--
发表时间：
2014
期刊：
影响因子：
--
作者：
[佐藤友香, 鈴木秀茂, 香田智則, 宮田剣, 西尾太一, 西岡昭博]
通讯作者：
西岡昭博
共 10 条
Development of new functional materials through fusion between innovative cellulose amorphous technology and reactive processing
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批准号：16K12629
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项目类别：Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
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资助金额：$2.41万
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财政年份：2016
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负责人：NISHIOKA AKIHIRO
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依托单位：
Development of New Baking Technique for Pure Rice Bread Conceived from the Structure Control Method of the Elastomer
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批准号：23680072
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项目类别：Grant-in-Aid for Young Scientists (A)
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资助金额：$16.31万
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财政年份：2011
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负责人：NISHIOKA AKIHIRO
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依托单位：
海外基金