Classification of Japanese dishes using culinary formalism
Classification of Japanese dishes using culinary formalism
使用烹饪形式主义对日本料理进行分类
批准号：
15K12359
负责人：
ISHIKAWA Shin-ichi
金额：
$2.33万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
财政年份：
2015
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2015-04-01 至 2018-03-31
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あんの品質に関わるあん粒子の組織学および分子論的解析
豆沙颗粒与豆沙品质相关的组织学和分子分析
豆沙颗粒与豆沙品质相关的组织学和分子分析
DOI：
--
发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
--
作者：
[石川伸一, 金野美聡]
通讯作者：
金野美聡
組織構造観察による料理の式化および分類
通过观察组织结构来制定和分类菜肴
通过观察组织结构来制定和分类菜肴
DOI：
--
发表时间：
2015
期刊：
影响因子：
--
作者：
[猿舘 小夏, 海野 玖仁湖, 小泉 玲子, 住 正宏, 石川 伸一]
通讯作者：
石川 伸一
食品構造に着目した「料理の式」の作成および新規料理開発法の提案
打造注重食物结构的“烹饪配方”，提出新的烹饪开发方法
打造注重食物结构的“烹饪配方”，提出新的烹饪开发方法
DOI：
--
发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
--
作者：
[石川伸一, 猿舘小夏]
通讯作者：
猿舘小夏
料理の構造に基づいた新規料理分類法の開発
基于菜肴结构的新食品分类方法的开发
基于菜肴结构的新食品分类方法的开发
DOI：
--
发表时间：
2015
期刊：
影响因子：
--
作者：
[石川 伸一, 海野 玖仁湖, 猿舘 小夏, 小泉 玲子, 住 正宏]
通讯作者：
住 正宏
テーラーメイド食品としての「デザイナーエッグ」
“设计师鸡蛋”作为定制食品
“设计师鸡蛋”作为定制食品
DOI：
--
发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
--
作者：
[石川 伸一]
通讯作者：
石川 伸一
共 6 条
Biomarker Analysis by Proteomics for Improvement in Food Quality and Function of Animal Foods Products
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批准号：23780268
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项目类别：Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
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资助金额：$2.83万
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财政年份：2011
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负责人：ISHIKAWA Shin-ichi
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依托单位：
Family Cognitive Behavior Therapy for Children with Anxiety Disorders
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批准号：22730547
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项目类别：Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
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资助金额：$2.41万
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财政年份：2010
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负责人：ISHIKAWA Shin-ichi
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依托单位：
畜産食品タンパク質をモデルとした合成ペプチドによる生体調節機能の解明
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批准号：20780195
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项目类别：Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
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资助金额：$2.75万
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财政年份：2008
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负责人：ISHIKAWA Shin-ichi
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依托单位：
Cognitive Behavioral Therapy for Children with Anxiety Disorders
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批准号：19730432
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项目类别：Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
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资助金额：$2.37万
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财政年份：2007
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负责人：ISHIKAWA Shin-ichi
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依托单位：