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Biomarker Analysis by Proteomics for Improvement in Food Quality and Function of Animal Foods Products

Biomarker Analysis by Proteomics for Improvement in Food Quality and Function of Animal Foods Products
通过蛋白质组学进行生物标志物分析，以改善动物食品的食品质量和功能
批准号：
23780268
负责人：
ISHIKAWA Shin-ichi
金额：
$2.83万
依托单位：
Miyagi University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2011
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2011 至 2012
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-23780268/
关键词：
畜産食品プロテオミクスバイオマーカー卵プロテオーム解析

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In this study, we tried to detect biomarkers from egg white using proteomic analysis for improvement in food quality and function of the products. Molecular changes in egg white proteins i) among different egg varieties, ii) during storage and iii) production processes have been investigated using 2-Dimensional Difference Gel Electrophoresis (2D-DIGE). We revealed the specific biomarkers from egg white proteinscompared with control. These results support the use of biomarkers as a valuable tool towards understanding the food science of egg white.
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会议论文
鶏卵タンパク質分解物およびホスビチンの抗炎症作用
鸡蛋蛋白消化物和卵黄高磷蛋白的抗炎作用
DOI： --
发表时间： 2012
期刊：
影响因子： --
作者： [田中翔子, 齋藤一成, 高部祐允, 升本早枝子, 石川伸一]
通讯作者： 石川伸一
卵製品の品質・機能向上を目的とした鶏卵卵白タンパク質のプロテオーム解析
鸡蛋清蛋白的蛋白质组分析，以提高蛋制品的质量和功能
DOI： --
发表时间： 2011
期刊：
影响因子： --
作者： [Takamitsu TSUKAHARA, Noriko MATSUKAWA, Shozo TOMONAGA, Ryo INOUE, Kazunari USHIDA, Kuniyasu OCHIAI, 石川伸一]
通讯作者： 石川伸一
Disulfide proteomics of wheat and soybean proteins in food processing
食品加工中小麦和大豆蛋白的二硫键蛋白质组学
DOI： --
发表时间： 2012
期刊：
影响因子： --
作者： [Shin-ichi Ishikawa, Ran Nakamura, Saori Miyagawa]
通讯作者： Saori Miyagawa
牛乳タンパク質分解物による炎症性サイトカイン抑制効果
乳蛋白分解产物的炎症细胞因子抑制作用
DOI： --
发表时间： 2011
期刊：
影响因子： --
作者： [田中翔子, 高部祐允, 升本早枝子, 石川伸一]
通讯作者： 石川伸一
共 9 条
    Classification of Japanese dishes using culinary formalism
    • 批准号：
      15K12359
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
    • 资助金额：
      $2.33万
    • 财政年份：
      2015
    • 负责人：
      ISHIKAWA Shin-ichi
    • 依托单位：
      Miyagi University
    Family Cognitive Behavior Therapy for Children with Anxiety Disorders
    畜産食品タンパク質をモデルとした合成ペプチドによる生体調節機能の解明
    • 批准号：
      20780195
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
    • 资助金额：
      $2.75万
    • 财政年份：
      2008
    • 负责人：
      ISHIKAWA Shin-ichi
    • 依托单位：
      Kitasato University
    Cognitive Behavioral Therapy for Children with Anxiety Disorders
    • 批准号：
      19730432
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
    • 资助金额：
      $2.37万
    • 财政年份：
      2007
    • 负责人：
      ISHIKAWA Shin-ichi
    • 依托单位：
      University of Miyazaki
    海外基金