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脂質の多形転移過程における液晶相形成の解明および動的過程の相図作成

脂质多晶型转变过程中液晶相形成的阐明和动态过程相图的创建

基本信息

批准号：
10740208
负责人：
上野聡
金额：
$ 1.41万
依托单位：
Hiroshima University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
财政年份：
1998
资助国家：
日本
起止时间：
1998 至 1999
项目状态：
已结题

项目摘要

本研究課題では、トリアシルグリセロール(TAG)について、融液状態からの結晶化過程について、主にして熱測定および時分割X線回折法を用いて研究を行った。研究成果は以下の通りである。(1)TAGにおける液晶状態の存在数種類のTAG単成分および二成分系についてさまざまな温度条件や混合比率で測定を行った。その結果、代表的なTAGであるSOSでは液晶状態の存在を確認し、その存在条件をより詳細に調べた。またSOSを含む二成分系について、ある特定の混合比率において、液晶状態の存在が示唆される結果を得たが詳細は今後の課題である。本研究も含め国内外のここ2・3年の知見を総合すると、TAGにおいて、液晶状態は広く存在すると考えられる。ただし、その存在条件の解明(温度や圧力条件・せん断応力の有無・二成分における混合比率等)についてはさらなる研究を要する。(2)TAGの2成分系の動的な相図の作成現在、数種の二成分系について、不安定多形をも加えた相図の時間変化(動的な相図)を作成中である。(3)液晶状態の存在と発現する多形の種類および液晶化速度の関係液晶状態の有無により、多形発現に影響のあることが明らかとなった。SOSに関して、液晶状態の有無により異なる多形が出現した。この結果は、液晶状態の形成が、ある特定の結晶多形の鋳型または前駆体となっていると考えられる。また、TAGの結晶化過程を調べると、SOSに関しては、時分割X線回折法により、ラメラ相の形成(秩序化)の方が、SOSを構成する脂肪酸鎖のパッキング形成よりも、液晶状態の有無に拠らず、先に始まることが示唆された。ラメラの形成が結晶化の第1段階と考えられる上記の結果は、液晶状態の形成と結晶多形の前駆体との関わりを示唆する。液晶状態と結晶化との関連については、液晶状態の存在条件の探索とも関わっており、今後なお一層の研究を要する。

The subject of this research is では, トリアシルグリセロール(TAG) について, and molten liquid state からの knot The crystallization process, the main thermal measurement, the time-divided X-ray folding method, and the research using the X-ray method. The research results are as follows. (1) There are several types of TAG liquid crystal state. There are several types of TAG single component and two-component system. Temperature conditions and mixing ratio are measured.その result, representative なTAG であるSOS では liquid crystal state の existence を confirmation し, その existence condition をより details に tune べた. The SOS contains a two-component system, a specific mixing ratio, and a liquid crystal state. This research includes domestic and overseas 2 and 3-year-old knowledge and understanding of the relationship between the two, TAG and the existence of liquid crystal states. Explanation of conditions for the existence of ただし and その (temperature, pressure conditions, presence or absence of せんbreaker force, mixing ratio of two components, etc.) についてはさらなる Research をする. (2) TAG's 2-component system のmoving なphase 図の currently, several 2-component system について, unstable polymorphic をも加えたphase図のtime-changing (moving なphase図) である. (3) The relationship between the presence and absence of the liquid crystal state and the polymorphic type and the liquid crystallization speed. SOS is closed, the liquid crystal state is present or not, and the multi-shaped appearance is different.この Result は, Liquid crystal state の formation が, あるSpecific の crystal polymorphic の鋳 type または前槆体となっていると考えられる.また、TAGのcrystallization processを Adjustmentべると、SOSに关しては、Time-divided Fang が, SOS を constitutes する fatty acid lock のパッキング formation よりも, liquid crystal state の presence or absence にらず, first にstart まることが Show 唆された. The results of the first stage of crystallization and the formation of liquid crystal state and the crystallization polymorphism are shown in the first stage of crystallization. The relationship between the liquid crystal state and crystallization, the exploration of the conditions for the existence of the liquid crystal state, and the research on the next layer of the liquid crystal state.