食品タンパク質のカルシウム代謝調節機能に基づく骨粗鬆症制御の探究

基于食物蛋白钙代谢调节功能的骨质疏松防治探索

• 批准号: 07806017
• 负责人: 佐伯 茂
• 金额: $ 1.22万
• 依托单位: Osaka City University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
• 财政年份: 1995
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 1995 至 无数据
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-07806017/
• 关键词: 骨粗鬆症; カフェイン; 食品タンパク質

本研究の目的は、食品タンパク質に内在するカルシウム(Ca)代謝調節機構により、骨粗鬆症を予防するための基礎的知見を得ることにある。骨粗鬆症は、加齢や閉経に伴って万人に起こりうる疾病であり、わが国の骨粗鬆症患者数は既に400万人とも500万人とも言われ、骨粗鬆症を栄養学的に制御しようとする本研究の試みは、非常に重要である。本研究では、ラットにカフェインを投与すると、消化管からのCa吸収の低下、尿中Ca排泄の増加、骨のCa含量と強度が低下することを見い出し、これを骨粗鬆症のモデル動物に用いた。ラットにカフェインを投与するという申請者の方法は、卵巣摘出手術を行う従来の方法に比べ、熟練を必要とせず誰でも簡単に、比較的短期間で骨粗鬆症を再現できる利点がある。一般に含硫アミノ酸含量が高い食品タンパク質ほど尿中Ca排泄が増加すると言われているが、本モデル動物を用いた実験では、食品タンパク質の種類により尿中Ca排泄量、Ca吸収率、骨強度は異なったが、これらのパロメータと含硫アミノ酸含量とには相関がなかった。更に、高タンパク質食では、尿中Ca排泄が増加すると言われているが、本モデル動物に高大豆タンパク質食を与えると、カフェインで誘導されたCa代謝変動(消化管からのCa吸収の低下、尿中Ca排泄の増加、、骨のCa含量と強度が低下)が阻止された。しかし、高カゼイン食では同様の効果は観察されなかった。上記の実験結果は、食品タンパク質が骨粗鬆症を抑制できる可能性と、含硫アミノ酸以外のアミノ酸、或いは特定の生理活性ペプチドがCa代謝調節を行っている可能性を示唆する。

The aim of this study was to gain basic knowledge of the mechanisms underlying the metabolism of calcium in foods and the prevention of osteoporosis. The number of patients with osteoporosis in China has reached 4 million and 5 million, respectively. This study is very important for the prevention and treatment of osteoporosis. In this study, there was a decrease in Ca uptake in the digestive tract, an increase in Ca excretion in urine, and a decrease in Ca content and intensity in bone. The applicant's method of operation, egg extraction, and the method of comparison, proficiency, and simplicity of operation, and comparison of the short-term results of osteoporosis. Generally, the content of sulfur-containing acid varies from high to low in food, from high to low in quality, from high to low in urinary Ca excretion, from high to low in quality, from high to low to low in quality, from high to low to low to high in quality, from high to low to low to high in quality, from high to low to high in quality, from low to low to In addition, high quality food and urine Ca excretion increase, this is a high soybean quality food and high quality food in animals, this is a high soybean quality food and high quality food, this is a high soybean quality food and high quality food, this is a high soybean quality food and high quality food. It's the same thing. It's the same thing. The above results indicate the possibility that food quality can inhibit osteoporosis, and that certain acids other than sulfur-containing acids, or specific physiological activities, can regulate Ca metabolism.

项目成果

Shigeru Saeki: "Effects of dietary proteins on calcium metabolism in caffein-fed rats" Journal of Nutrition. (発表予定).

Shigeru Saeki：“膳食蛋白质对咖啡因喂养大鼠钙代谢的影响”营养杂志（待出版）。