Integrated molecular analysis of taste signal generation, transmission and cognition

味觉信号产生、传输和认知的综合分子分析

• 批准号: 23248058
• 负责人: ABE Keiko
• 金额: $ 32.53万
• 依托单位: The University of Tokyo
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (A)
• 财政年份: 2011
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2011-04-01 至 2014-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-23248058/
• 关键词: 食品; 味覚; 脳・神経; シグナル伝達; 細胞・組織

Outline of the research: For the integrated analysis of taste systems, (1) we found the target genes AnoI, Kene3, Sec61a1 that are involved in construction of electric potential of saltiness reception (type I) cell membrane; (2) PLC-beta2-WGA medaka fish analysis led to comprehensive elucidation of the taste transmission pathway from bitterness/amino acid receiving cells to the endbrain and the visualization of saltiness-receiving cell to the NST taste area in PKD1L3-WGA mice was successive; and (3) integrated expression markers in weaning mice, SNAP25, EGr-2 and Krox-20, were distinctly activated its signal in the taste area when the mice were given a solid food at the stage of weaning in comparison with the case that they were still given a liquid food. (4) we also showed that there is a relationship between the tastant quality in diet and the food intake.

研究概要：在味觉系统的综合分析中，（1）发现了与盐感受（I型）细胞膜电位构建相关的目的基因AnoI、Kene 3、Sec 61 a1;（2）PLC-beta2-WGA青鳉鱼分析导致全面阐明了从苦味/氨基酸接收细胞到端脑的味觉传递途径和咸味的可视化。（3）断奶期给予固体食物的小鼠与仍给予液体食物的小鼠相比，其味觉区整合表达标志物SNAP 25、EGr-2和Krox-20的信号明显激活。(4)我们还表明，在饮食中的促味剂质量和食物摄入量之间存在关系。

项目成果

フラボノイドの胆汁酸腸管再吸収阻害機構の解析

黄酮类化合物抑制胆汁酸肠道重吸收的机制分析

• 作者: 小川 真奈;猫橋 茉莉;中澤 京子;加藤 久典;荻原 琢男;阿部 啓子;小林 彰子
• 通讯作者: 小林 彰子

新 櫻井総合食品事典

新樱井综合美食百科全书

• 发表时间: 2012
• 作者: Nakajima;K.;阿部美樹;松田龍星;養田直倫;本間亮丞;金田康平;本間亮丞;金田康平;小泉太一;阿部美樹;松田龍星;養田直倫;吉岡 美紗子;星 雅子;本間 亮丞;松田 龍星;緑川 景子;永井 俊匡;舟木 淳子;本間 亮丞;朝倉富子阿部啓子;朝倉 富子 石丸 喜朗
• 通讯作者: 朝倉 富子 石丸 喜朗

Accumulation of SNAP25 in mouse gustatory and somatosensory cortices in response to food and chemical stimulation

SNAP25 在小鼠味觉和体感皮层中积累以响应食物和化学刺激

• DOI: 10.1016/j.neuroscience.2012.05.045
• 发表时间: 2012
• 期刊: Neuroscience
• 影响因子: 3.3
• 作者: Kawakami;S.;et. al.
• 通讯作者: et. al.

Identification and Modulation of the Key Amino Acid Residue Responsible for the pH Sensitivity of Neoculin, a Taste-Modifying Protein.

负责味道调节蛋白 Neoculin pH 敏感性的关键氨基酸残基的鉴定和调节。

• DOI: 10.1002/ffj.2073
• 发表时间: 2011
• 期刊: PLoS One
• 影响因子: 3.7
• 作者: Nakato G;Hase K;Suzuki M;Kimura M;Ato M;Hanazato M;Tobiume M;Horiuchi M;Atarashi R;Nishida N;Watarai M;Imaoka K;Ohno H;Nakajima K
• 通讯作者: Nakajima K

はじめに-栄養科学から食品機能論・味覚分子論への推移を辿って

简介 - 追踪从营养科学到食品功能理论和味道分子理论的转变

• 发表时间: 2011
• 作者: K. Fujisawa;S. Nishimura and A. Murakami;浦野泰照;Akira Kakizuka;阿部啓子
• 通讯作者: 阿部啓子