权益分类	功能权益	普通用户	{{item.name}}会员
{{category.name}}	{{benefitItem.name}}

コメにおけるアレルゲン蛋白質の分布と存在状態の解析

水稻中过敏原蛋白的分布及存在状况分析

基本信息

批准号：
02660082
负责人：
中村良
金额：
$ 0.96万
依托单位：
Nagoya University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
财政年份：
1990
资助国家：
日本
起止时间：
1990 至无数据
项目状态：
已结题

项目摘要

われわれは、これまでにコメの主要アレルゲン蛋白質について研究し、その主要成分は分子量約14000〜16000の一群の水溶性蛋白質であることを明らかにしている。本研究は、このアレルゲン蛋白質が米粒中にどのような状態で存在するかを明らかにすることを目的としたものである。実験は登熟期のイネ種子摩砕物をショ糖密度勾配超遠心分離機によって、多数の画分に分け、それぞれの画分を解析することによって行った。すなわち、各画分のすべてについては、SDSーポリアクリルアミド電気泳動とウェスタンブロットを行い、単クロ-ン抗体を用いてアレルゲン蛋白質の検出、同定を行った。その結果、アレルゲン蛋白質は低密度のミクロソ-ム画分にのみ検出され、コメの主要貯蔵蛋白質であるプロラミンやグルテリンとは異なる画分に含まれることが明らかとなった。このことは、プロラミンやグルテリンとは異なり、本アレルゲン蛋白質が胚乳中のプロテインボディには含まれず、小胞体に存在することを示唆するものであり興味深い。この点をさらに確かめるために、米粒蛋白質の抽出性におよぼす超音波処理の影響について実験を行った。その結果、一定条件での超音波処理を旋すことにより、粉砕された米粒のみならず、インタクトな米粒からもアレルゲン蛋白質は、可溶化、抽出されることが明らかとなった。この場合に抽出されるアレルゲン蛋白質の量は、抗体を使った免疫学的手法を用いることにより全量の約90%近くであることが明らかになった。一方、このような大量のアレルゲン蛋白質の抽出が行われるにもかかわらず、プロラミンやグルテリンの抽出はほとんど行われなかった。また、このことは同時に行った走査電顕を用いた観察によっても確められている。以上の知見は、学問的に興味あるばかりでなく、米粒を処理してその低アレルゲン化を考える場合においても極めて貴重なものと思われる。

A group of water-soluble proteins with molecular weights of about 14,000 ~ 16,000 were studied. This study is aimed at finding out the existence of protein in rice grains. The results showed that the concentration of sugar in the seed mixture was higher than that in the control group. For example, if you want to use a mouse, you can use a mouse, and if you want to use a mouse, you can use a mouse, and if you want to use a mouse, you can use a mouse. As a result, the protein content of the protein is low in density, and the protein content of the main storage protein is low in density. The protein in the endosperm is very interesting because it contains a lot of protein and some cells exist in the endosperm. The effect of ultrasonic treatment on the extractability of rice protein As a result, under certain conditions, ultrasonic treatment can be performed on rice grains, rice grains, proteins, solubilization and extraction. In this case, the amount of protein extracted is about 90% of the total amount, and the antibody is about 90% of the total amount. A large amount of protein was extracted from the protein. This is the first time I've ever seen a person who's been in a relationship with someone who's been in a relationship with me. The above knowledge and knowledge are of great interest, and the rice grains are processed in a low level.