食品防腐作用を有する海藻オリゴ糖の調製

具有食品保鲜作用的海藻低聚糖的制备

• 批准号: 03660213
• 负责人: 北御門 学
• 金额: $ 0.45万
• 依托单位: Kyushu University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
• 财政年份: 1991
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 1991 至 无数据
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-03660213/
• 关键词: アルギン酸; オリゴ糖; 静菌作用; Dーマンヌロン酸; Lーグルロン酸

数種の海藻多糖(アルギン酸、ラミナラン、βー1,4ーマンナン)に研究室保存細菌の細胞外酵素を反応させ、反応終了後2倍量のエチルアルコ-ルを加えて未反応多糖を沈殿させた。アルコ-ル層を蒸発乾固し、析出したオリゴ糖を水に溶解、加熱滅菌してから紙ディスクにしみこませ、50℃で風乾した。予めBacillus subtilisまたはMicrococcus luteusの菌体を散布していた寒天平板培地表面に風乾ディスクを貼付して、30℃に2ー4日間保温した。その結果、アルギン酸オリゴ糖ディスクノ周縁部では細菌の増殖がなく、透明帯が出現し、オリゴ糖の静菌作用が確認された。その他のオリゴ糖ディスクの周縁部には透明帯は出現せず、静菌作用は認められなかった。また、アルギン酸オリゴ糖の静菌作用を一般細菌4株、腸内細菌7株、酵母3株及び黴3株について検討した結果、顕著な静菌作用は一般細菌に対してのみ認められた。アルギン酸はDーマンヌロン多量画分とLーグルロン酸多量画分とから構成されているが、マンヌロン酸多量画分から調製したオリゴ糖の静菌作用はグルロン酸多量画分からのオリゴ糖のものより強力であった。また、アルギン酸オリゴ糖は腸内細菌によって資化されなかった。最後に、アルギン酸オリゴ糖を調製するために必要な酵素について検討し、Vibrio alginolyticus Alー9またはV.alginolyticus ATCC17749菌株の菌体内あるいは菌体外酵素を使用すれば、強力な静菌作用を有するオリゴ糖の調製が可能であることを明らかにした。

Several kinds of seaweed polysaccharides (アルギン acid, ラミナラン, βー1,4ーマンナン) are stored in bacterial cells in the laboratory Exoenzyme を reaction させ, 2 times the amount of のエチルアルコ-ルを plus えて non-reaction polysaccharide を Shenden させた after the reaction is completed. The アルコ-ル layer is steamed and dried to solidify, the precipitated したオリゴsugar is dissolved in water, the paper is sterilized by heat sterilization, and it is air-dried at 50℃. The bacteria of Bacillus subtilis and Micrococcus luteus are spread on the surface of the flat soil in cold weather and air-dried and attached to the surface, and the temperature is maintained at 30℃ for 2 and 4 days.その results, アルギン acid オリゴsugar ディスクノweek 縁部 では bacteria のproliferation がなく, transparent 帯が appears し, オリゴsugar のstatic effect が confirmation された.そのhis のオリゴsugar ディスクのweek 縁部 にはtransparent 帯はappears せず, and the bacteriostatic effect is められなかった.また, アルギン acid オリゴsugar has a bacteriostatic effect on 4 strains of general bacteria, 7 strains of intestinal bacteria, 3 strains of yeast and びThe results of 3 strains of mildew are as follows: the results are as follows, and the results are as follows: general bacteria are recognized as having a bacteriostatic effect.アルギンはDーマンヌロンa large amount of painting points とLーグルロン acid a lot of painting points とから composed of されているが、マンヌロン acid A large amount of paint is used to prepare the antibacterial effect of the sugar, which is a strong anti-bacterial effect.また, アルギン acid オリゴsugar and intestinal bacteria によって されなかった. Last に, アルギン acid オリゴsugar を するためにessential enzyme について検question し, Vibrio alginolyticus Alー9またはV.alginolyticus The ATCC17749 strain has internal and external enzymes and a strong bacteriostatic effect.

项目成果

北御門 学,西村 光弘,山口 邦子,中村 孝: "静菌作用を有するオリゴ糖のアルギン酸からの調製" 日本水産学会誌.

Manabu Kitamikado、Mitsuhiro Nishimura、Kuniko Yamaguchi、Takashi Nakamura：“从藻酸中制备具有抑菌活性的寡糖”日本水产学会杂志。