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食品防腐作用を有する海藻オリゴ糖の調製

具有食品保鲜作用的海藻低聚糖的制备

基本信息

批准号：
03660213
负责人：
北御門学
金额：
$ 0.45万
依托单位：
Kyushu University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
财政年份：
1991
资助国家：
日本
起止时间：
1991 至无数据
项目状态：
已结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-03660213/
关键词：
アルギン酸オリゴ糖静菌作用 Dーマンヌロン酸 Lーグルロン酸

项目摘要

数種の海藻多糖(アルギン酸、ラミナラン、βー1,4ーマンナン)に研究室保存細菌の細胞外酵素を反応させ、反応終了後2倍量のエチルアルコ-ルを加えて未反応多糖を沈殿させた。アルコ-ル層を蒸発乾固し、析出したオリゴ糖を水に溶解、加熱滅菌してから紙ディスクにしみこませ、50℃で風乾した。予めBacillus subtilisまたはMicrococcus luteusの菌体を散布していた寒天平板培地表面に風乾ディスクを貼付して、30℃に2ー4日間保温した。その結果、アルギン酸オリゴ糖ディスクノ周縁部では細菌の増殖がなく、透明帯が出現し、オリゴ糖の静菌作用が確認された。その他のオリゴ糖ディスクの周縁部には透明帯は出現せず、静菌作用は認められなかった。また、アルギン酸オリゴ糖の静菌作用を一般細菌4株、腸内細菌7株、酵母3株及び黴3株について検討した結果、顕著な静菌作用は一般細菌に対してのみ認められた。アルギン酸はDーマンヌロン多量画分とLーグルロン酸多量画分とから構成されているが、マンヌロン酸多量画分から調製したオリゴ糖の静菌作用はグルロン酸多量画分からのオリゴ糖のものより強力であった。また、アルギン酸オリゴ糖は腸内細菌によって資化されなかった。最後に、アルギン酸オリゴ糖を調製するために必要な酵素について検討し、Vibrio alginolyticus Alー9またはV.alginolyticus ATCC17749菌株の菌体内あるいは菌体外酵素を使用すれば、強力な静菌作用を有するオリゴ糖の調製が可能であることを明らかにした。

Several kinds of algal polysaccharides (alginic acid, alginic acid, beta-1,4-alginic acid) are stored in the laboratory. Extracellular enzymes of bacteria are added to the reaction system. After the reaction, the amount of alginic polysaccharides is doubled. The layer is evaporated, solidified, dissolved in water, sterilized by heating, and air-dried at 50℃. Bacillus subtilis was cultured on a plate in cold weather and dried at 30℃ for 2 - 4 days. As a result, the bacterial proliferation, transparency and bacteriostatic effect of the free radical sugar were confirmed. He is the only one who has the ability to make a living. 4 strains of common bacteria, 7 strains of intestinal bacteria, 3 strains of yeast and 3 strains of mold were tested for their bacteriostatic effects. The effect of sugar on the growth of bacteria and the growth of bacteria in the growth of bacteria The bacteria in the intestine are responsible for the development of the disease. Finally, Vibrio alginolyticus Al-9 was used as an enzyme in vitro for the preparation of essential enzymes. Vibrio alginolyticus ATCC17749 was used as an enzyme in vitro for the preparation of essential enzymes.