樹木ポリフェノールの消臭活性部位に関する有機化学的研究

树多酚除臭活性位点的有机化学研究

• 批准号: 10660162
• 负责人: 光永 徹
• 金额: $ 2.3万
• 依托单位: Mie University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 1998
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 1998 至 1999
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-10660162/
• 关键词: 消臭性; ポリフェノール; 縮合型タンニン; アンモニア; メチルメルカプタン; 付加縮合反応

本研究では樹皮および抽出物の消臭性に着目し、その効果とメカニズムに関する基礎資料を提供することを目的としている。これまでのところ、樹皮およびその抽出物のNH_3、CH_3SHに対する消臭効果について検討し、それらの高い消臭効果が認められている。また、アルデヒド類で架橋したワットルタンニンのCH_3SHに対する消臭効果は、アルデヒド類のかさ高さと深く関係しており、特にアセトアルデヒド処理物はもっとも消臭効果が高いことも明らかにした。そこで今回は架橋反応において塩酸濃度を変えて付加縮合反応を行い、その消臭効果および消臭メカニズムについて検討した。消臭試験はCH_3SH濃度約0.015%(7ppm前後)と約0.3%(110ppm前後)の2種類で行った。その結果、塩酸濃度が上がるにしたがい付加縮合物の消臭率も上昇し、12Nにおいてはほぼ完全かつ速やかにCH_3SHを消臭した。これまでの実験で、WEに対するアセトアルデヒドのモル比が高くなるにつれて消臭率の上昇が認められていたが、今回の実験では十分な量のアセトアルデヒドであっても酸濃度によって消臭率が大きく異なることが分かった。また酸濃度が上がるにつれて試料の色が濃くなり、12Nでは紫色を呈した。これは酸化による架橋の進行により生じた多くの共役系によって形成されるものと予想される。よって、求核性の高いCH_3SH分子が共役系のサイトに取り込まれることにより消臭作用が発現したのではないかと推論できる。また、色彩色差計での測定から塩酸濃度の低い試料間では大きな差が見られないが、高濃度では著しく数値が変わり、色の変化を反映した。このことから、塩酸濃度の高い条件で調製した試料では架橋が速やかに進行し、共役系サイトが多く形成され濃い色が出ているであろうと思われた。

This study aims to provide basic data on the odor elimination properties of extracts and extracts. The NH_3 and CH_3SH of the extracts from these compounds are related to the odor elimination effect. The odor elimination effect of CH_3SH on the odor elimination process is very high, and the odor elimination effect is very high. This time, the bridging reaction is carried out by changing the concentration of acid, adding condensation reaction, and removing odor. CH_3SH concentration was about 0.015%(around 7ppm) and about 0.3%(around 110ppm). As a result, the odor removal rate of the condensate increased with the increase of acid concentration, and the odor removal rate of CH_3SH increased completely with the increase of 12N concentration. This is the reason why WE have a high odor removal rate and a high odor removal rate. This time, we have a high odor removal rate and a high odor removal rate. The acid concentration increases and the color of the sample increases. 12N is purple. This is the first time that the United States has made such a move. CH_3SH molecules with high nuclear activity can be used to eliminate odor. The color difference between samples with low acid concentration and samples with high acid concentration is reflected by color difference. However, under the high acid concentration conditions, the preparation of the sample can be carried out at a high speed, and the common service system can form a dense color.

项目成果

Y.Tsutsumi,A.Shimada,A.Miyano,T.Nishida,T.Mitsunaga: "In vitro screening of angiotensinI-converting enzyme inhibitors from Japanese cedar (Cryptomeria japonica)" Journal of Wood Science. 44・6. 463-468 (1998)

Y. Tsutsumi、A. Shimada、A. Miyano、T. Nishida、T. Mitsunaga：“来自日本柳杉（Cryptomeria japonica）的血管紧张素I转换酶抑制剂的体外筛选”《木材科学》杂志463-468。 (1998)

T.Mitsunaga,T.Doi,Y.Kondo,I.Abe: "Color development of proanthocyanidins in vanillin-hydrochloricc acid reaction" Journal of Wood Science. 44・2. 125-130 (1998)

T.Mitsunaga、T.Doi、Y.Kondo、I.Abe：“香草醛-盐酸反应中原花青素的显色”《木材科学》杂志 44・2（1998 年）。