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味覚感受性を指標とした,高齢者の咀嚼能力改善の評価

以味觉敏感度为指标评价老年人咀嚼能力改善情况

基本信息

批准号：
12877311
负责人：
野村修一
金额：
$ 1.28万
依托单位：
Niigata University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Exploratory Research
财政年份：
2000
资助国家：
日本
起止时间：
2000 至 2001
项目状态：
已结题

项目摘要

本研究の目的は,長期間,十分な咀嚼機能が発揮されていなかった高齢者の刺激唾液分泌量ならびに味覚感受性が、良好な咀嚼機能を保持していた健常高齢者と差異があるか,さらに,義歯装着による咀嚼能力の改善が唾液分泌能と味覚感受性を向上させるかを調べることである.対照群として,平成12, 13年度の新潟県高齢者大学教養講座受講生で新潟大学歯学部附属病院(以下、本院)での面接調査と味覚検査に同意し、天然歯や義歯によって良好な咀嚼機能が保持されている30名(男性15名、女性15名)を選択した.被験者群として,無歯顎あるいは多数歯欠損症例で長期間にわたって義歯を使用せずに放置,または明らかな不良義歯を使用していた高齢者5名(男性2名、女性3名、平均年齢74歳)を選択した.さらに、味覚障害者群として本院味覚外来で味覚減退を訴えた14名を選択した。対照群、被験者群には 1)刺激唾液分泌量:パラフィンペレットを5分間自由咀嚼 2)咀嚼能力 3)味覚感受性:濾紙ディスク法による味覚閾値 4)量大咬合力を検査した.味覚障害者群には刺激唾液分泌量、味覚感受性検査を行い、さらに、唾液中TIMP-1活性と血清亜鉛値について健常高齢者群と比較した。被験者群には通法に従い補綴治療を行い(現在治療中もあり)、治療前、義歯装着直後と装着3ヵ月、6ヵ月後検査を行った。対照群における唾液分泌量は平均6.6ml、濾紙ディスク法による味覚閾値の平均値は、甘味2.9、塩味3.1、酸味3.3、苦味3.0であったのに対して、味覚障害者群は甘味4.2、塩味4.2、酸味4.4、苦味3.6と上昇していた。また、味覚障害者の唾液中TIMP-1量は健常者と比較して有意に少なく,血清亜鉛値と唾液中TIMP-1量との間には相関がみられなかった。被験者群では唾液分泌量は義歯装着後に増加する傾向があったが、味覚閾値の改善を見出すまでは至らなかった。

The purpose of this study is to maintain the ability to stimulate saliva secretion and maintain good chewing function over a long period of time in those with high chewing function. The difference between 齢者とがあるか, さらに, and righteousness is the improvement of chewing ability and saliva secretion abilityと覚sensitivityを上させるかを动べることである.対毾群として, Heisei 12, The 2013 Niigata Prefectural University Educational Lectures were accepted by the Niigata University School of Medicine Affiliated Hospital (hereinafter, our hospital) and the interview was conducted and the taste was checked and approved, natural歯や义歯によってGood chewing function and maintained されている30 people (15 males, 15 females) were selected. The group of subjects was として, and there was no jaw. Most of the cases of urinary tract defect were treated with long-term urinary tract surgery using urinary tract surgery, and urinary tract surgery was performed using urinary tract surgery. 5 taller people (male 2) Name, 3 females, average age 74 years old), 14 persons with odor disorder, 14 persons with odor disorder in our hospital are from outside the hospital and have diminished odor. 1) Stimulation of saliva secretion: 5 minutes of free chewing for the target group and the target group 2) Chewing ability 3) Taste sensitivity: Filter paper ディスク法による taste threshold value 4) A large amount of bite force can be used to check. The group of people with dysgeusia can stimulate saliva secretion, the sensitivity of taste food can be checked, and the activity of TIMP-1 in saliva and the serum lead value can be compared with the group of healthy people with normal height. The group of patients who were treated were treated by the method of repair and treatment (currently under treatment), before treatment, after 3 months of treatment, and after 6 months of treatment, the treatment was completed. The average amount of saliva secreted by 対淳おける is 6.6ml, the average value of the filter paper filter method is the threshold value, sweet taste is 2.9, salty taste is 3.1, and sour taste is 3 .3. Bitterness 3.0, bitterness 3.0, bitter taste 4.2, bitterness 4.2, sourness 4.4, bitterness 3.6, sweetness 4.2, bitterness 3.6, and bitterness 3.6. The amount of TIMP-1 in the saliva of people with dysgeusia is significantly lower than that of healthy people, and the amount of TIMP-1 in saliva of patients with dysgeusia is significantly lower than that of healthy people. The subjects showed an increase in salivary secretion and an improvement in the taste after wearing the clothes.