食物アレルギー発症・寛解メカニズムの解明および抗アレルギー食品設計基盤の確立

阐明食物过敏的发生和缓解机制，为抗过敏食品设计奠定基础

• 批准号: 15688004
• 负责人: 田辺 創一
• 金额: $ 9.82万
• 依托单位: Hiroshima University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Young Scientists (A)
• 财政年份: 2003
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2003 至 2005
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-15688004/
• 关键词: アレルゲン; フォスフォグルコムターゼ; IgE結合エピトープ; 低アレルゲン化小麦粉; 末梢血リンパ球; サイトカイン; ヘスペレチン; 牛肉アレルゲン; アミノ酸置換; 小麦アレルゲン; 醤油醸造; 遺伝子発現; 低アレルゲン性品種

1.食物アレルギー発症メカニズムの解明(1)前年度までに臨床試験を行っていた低アレルゲン化小麦粉(HWF)は80%以上の患者で有効であったが、HWFに反応を示す患者も存在した。そこで、HWFに残存する抗原の解析を行い、そのうちの一つがプロテインZであることを明らかにした。(2)これまでに明らかにした食肉アレルゲン血清アルブミンに加え、フォスフォグルコムターゼ(PGM)を食肉アレルゲンとして新たに同定した。興味深いことに、多くの患者において、PGMは血清アルブミンと交叉認識された。あわせて、PGMの主要エピトープを同定した。2.食物アレルギー寛解メカニズムの解明HWFの負荷により症状の改善が認められた患者について、負荷前と負荷途中とで、患者末梢血リンパ球(PBMC)の遺伝子発現に変化がみられるかどうかを、引き続きDNAチップ解析に供し解析した。変動した分子数種についてreal time PCRを用いて再現性の確認を行った。3.抗アレルギー食品設計基盤の確立抗アレルギー食品設計の一環として、柑橘に多く含まれるフラボノイドに着目し、温州みかんパウダーのサイトカインバランス是正作用を花粉症患者末梢血リンパ球を用いて検討した。その結果、花粉抗原刺激によるTNF-αの上昇をパウダーが抑制した。また、パウダー中のヘスペレチンが肥満細胞からの脱顆粒を効果的に抑制することも明らかにした。そのメカニズムとして、Aktリン酸化の阻害を介することを見出した。

1. The results of clinical trials conducted in the previous year showed that more than 80% of patients had low levels of HWF. The analysis of HWF residual antigen is in progress, and the analysis of HWF residual antigen is in progress. (2)This is the first time I've ever seen a woman's face. The interest is deep, and the patient has many problems. The PGM serum has many problems. PGM's main goal is to achieve the same goal. 2. Food loss, blood pressure, and stress levels indicate HWF stress, symptoms, and symptoms, and changes in PBMC gene expression before, during, and after stress. Real time PCR is used to confirm reproducibility. 3. The establishment of anti-pollen food design base is one of the key aspects of anti-pollen food design. It is a positive effect on the peripheral blood of pollinosis patients. As a result, the increase of TNF-α in pollen antigen stimulation was inhibited. In addition to the above, it is possible to reduce the number of particles in the body. The main reason for this is that there is no way to prevent acidification.

项目成果

Degradation of wheat allergen in Japanese soy sauce.

• DOI: 10.3892/ijmm.13.6.821
• 发表时间: 2004-06
• 期刊: International journal of molecular medicine
• 影响因子: 5.4
• 作者: Makio Kobayashi;Y. Hashimoto;S. Taniuchi;S. Tanabe

植物アレルギ-の治療と管理(小林陽陽之助監督)

植物过敏的治疗和管理（副院长小林洋野）

• 发表时间: 2004
• 作者: Shoko KOBAYASHI et al.;Soichi TANABE;Akihiro NAKAMURA et al.;古林 万木夫;Soichi TANABE;Makio KOBAYASHI;Soichi TANABE;Akemi YAMAMOTO;田辺 創一;田辺創一
• 通讯作者: 田辺創一

小林 彰子: "アレルゲン腸管透過抑制活性の評価系構築と活性成分"New Food Industry. 45・9. 33-38 (2003)

小林晶子：“过敏原肠道渗透抑制活性和活性成分的评价体系的构建”新食品工业45・9（2003）。

Evaluation of the anti-allergic activity of Citrus unshiu using rat basophilic leukemia RBL-2H3 cells as well as basophils of patients with seasonal allergic rhinitis to pollen.

• DOI: 10.3892/ijmm.17.3.511
• 发表时间: 2006-03
• 期刊: International journal of molecular medicine
• 影响因子: 5.4
• 作者: Shoko Kobayashi;S. Tanabe

抗アレルギー食品ハンドブック

抗过敏食品手册

• 发表时间: 2005
• 作者: Shoko KOBAYASHI et al.;Soichi TANABE;Akihiro NAKAMURA et al.;古林 万木夫;Soichi TANABE;Makio KOBAYASHI;Soichi TANABE;Akemi YAMAMOTO;田辺 創一
• 通讯作者: 田辺 創一