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大豆による甲状腺ホルモン作用修飾についての栄養生理学的研究

大豆改变甲状腺激素作用的营养生理研究

基本信息

批准号：
16700519
负责人：
池田尚子
金额：
$ 2.05万
依托单位：
Showa Women's University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2004
资助国家：
日本
起止时间：
2004 至 2005
项目状态：
已结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-16700519/
关键词：
ヨード欠乏大豆甲状腺ラット

项目摘要

ヨード欠乏の条件下でラットに過剰の大豆含有飼料を与えると甲状腺濾胞上皮細胞の肥大、過形成が誘発され甲状腺肥大が起こることはすでに明らかとなっているが、大豆の中のどの成分が甲状腺肥大に影響を与えているかということは必ずしも明らかとはいえない。本研究は、ヨード欠乏の条件下で大豆とその成分(ポリフェノール)の影響について、ラットを用いて検討した。群構成は、(1)ヨード欠乏単独群、(2)ヨード欠乏+大豆イソフラボンアグリコン群、(3)ヨード欠乏+大豆イソフラボン配糖体群、(4)ヨード欠乏+大豆群、(5)大豆単独群、(6)対照群の計6群とした。10週間の飼育後、採血・屠殺・剖検・臓器重量測定し、生化学的検査および病理組織学的検査を行った。その結果、これまでの研究と同様に、ヨード欠乏の条件下でラットに過剰の大豆含有飼料を与えると甲状腺の肥大、過形成が生じることが確かめられた。また、ヨード欠乏+大豆群の下垂体の免疫組織学的検査では、甲状腺ホルモンの減少によるネガティブフィードバック機構以外の要因、プロラクチンや成長ホルモン産生細胞の増殖、機能分化に関与するとされるPit-1の増加が認められた。ヨード欠乏条件下における大豆イソフラボンアグリコン群は大豆イソフラボン配糖体群に比べて、血清の甲状腺刺激ホルモン(TSH)レベルが増加することがみられた。食品中では大豆イソフラボンはほとんど配糖体の形で存在していることから、そのままの形では吸収されず、またヒトの消化酵素では加水分解できず、腸内細菌の水解酵素(β-グルコシダーゼ)によってアグリコンとなりはじめて吸収されることから、アグリコンの方が配糖体よりも体内で吸収されやすかったためと考えられる。

Under the condition of insufficient supply, soybean contains feed and thyroid filter epithelial cell hypertrophy, formation and induction of thyroid hypertrophy. Soybean contains components affecting thyroid hypertrophy. This study was conducted to investigate the effects of soybean components under poor conditions. The group composition is as follows: (1) the lack of a single group;(2) the lack of a single group + soybean protein;(3) the lack of a single group + soybean protein;(4) the lack of a single group + soybean protein;(5) the soybean protein; and (6) the number of pairs. After 10 weeks of incubation, blood collection, slaughter, autopsy, organ weight measurement, biochemical examination, and pathological examination were performed. The results of this study are as follows: 1. Soybean contains feed and thyroid hypertrophy under poor conditions. 2. Immunohistologic examination of hypophysis in the deficient soybean population revealed that the decrease of thyroid gland cells was related to the growth and functional differentiation of thyroid gland cells, and the increase of Pit-1 was related to the growth and differentiation of thyroid gland cells. Under poor conditions, the soybean protein expression level increased, and the serum thyroid stimulating factor (TSH) increased. In food, soybean protein is present in the form of glycosidic complex, which is absorbed by digestive enzymes and hydrolyzed by intestinal bacteria.