Development of Therapeutic Cooking Program for Elderly People to Support Independence and Relief of Behavioral and Psychological Symptoms of Dementia

为老年人开发治疗性烹饪计划，以支持独立性和缓解痴呆症的行为和心理症状

• 批准号: 18500645
• 负责人: YUKAWA Natsuko
• 金额: $ 1.64万
• 依托单位: Kyoto University of Education
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2006
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2006 至 2008
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-18500645/
• 关键词: 高齢者; 調理; 料理療法; 医療・福祉; 認知症; アクティビティ; グループホーム; リハビリテーション; 料理

料理活動は、人をいきいきさせ、豊かな人間関係を構築し、自立支援や認知症周辺症状緩和等、高齢者の生活の質(QOL)の向上を期待できる。認知症高齢者でも適切な支援があれば料理活動の継続が可能である。本研究では、このような料理活動を支援する方法論を確立するため、高齢者施設における介入調査およびグループホームにおける料理活動の実態調査を行い、認知症高齢者に適切な支援方法や料理活動の内容を明らかにした。

Cooking activities, people's activities, building relationships between people, independence support, alleviation of symptoms associated with dementia, etc., improvement of quality of life (QOL) for older adults, and expectations. It is possible to support cooking activities appropriately for people with advanced dementia. This study was completed with the support of the cooking activities and the methodology established.プホームにおけるCooking Activity Status Surveyを行い, appropriate support methods for seniors with dementia, and cooking activity contentsを明らかにした.

项目成果

認知症高齢者に対する「料理療法」実施料理内容の検討

检查食物成分，为痴呆症老人提供“烹饪疗法”

• 发表时间: 2008
• 作者: 湯川夏子;我如古菜月;明神千穂;前田佐江子;平嶺富美子;湯川夏子;明神千穂;明神千穂;湯川夏子
• 通讯作者: 湯川夏子

高齢者施設における「料理療法」の試み-片麻痺認知症高齢者を対象とした事例報告-

疗养院尝试“烹饪疗法”——偏瘫、痴呆老人的病例报告——

• 发表时间: 2008
• 期刊: 京都教育大学紀要 112巻
• 作者: 湯川夏子;我如古菜月;明神千穂;前田佐江子;平嶺富美子
• 通讯作者: 平嶺富美子

片麻庫認知症高齢者に対する「料理療法」の試みとその効果〜栄養教育への接続をめざして

偏瘫痴呆老人的“烹饪疗法”试验及其效果——旨在与营养教育相结合

• 发表时间: 2008
• 作者: 湯川夏子;我如古菜月;明神千穂;前田佐江子;平嶺富美子;湯川夏子;明神千穂;明神千穂
• 通讯作者: 明神千穂

料理活動をケアプランにつなげて認知症高齢者のADLが向上した一事例

通过将烹饪活动与护理计划联系起来，痴呆症老人的日常生活能力得到改善的案例研究

• 发表时间: 2009
• 期刊: 認知症ケア事例ジャーナル 1巻4号
• 作者: 湯川夏子;前田佐江子;平嶺富美子;大垣まり子;益永万理
• 通讯作者: 益永万理

朝日新聞2008年4月25日朝刊(関東版)「料理に生きがい広がる輪」取材協力

朝日新闻 2008年4月25日早间版（关东版） 合作报道“烹饪是人生的一个目的”