Desirable Meal Cooking System responding to Small Care System of the Facilities for the Aged

响应养老设施小型护理系统的理想膳食烹饪系统

• 批准号: 19760431
• 负责人: MIURA Ken
• 金额: $ 1.66万
• 依托单位: Osaka City University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
• 财政年份: 2007
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2007 至 2008
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-19760431/
• 关键词: 高齢者施設; ユニットケア; 調理システム; 厨房計画; 行動観察調査

行動観察調査に基づきユニット調理の効果を調査した結果、調理職員の見守りの可能な時間が多く発生することが把握され、調理のみならず入居者の"見守り"効果がユニット調理にあることを見出した。また、施設種別を超えた159件のアンケート結果から、利用者の「買い物」への参加については、「委託せず」よりも「厨房運営委託」「給食委託」になると「買い物」への参加頻度が少なくなること。調理職員が利用者の食事場面や食事介護の様子を確認する頻度についても、「ほとんど見に来ない」「月1回程度」は、「厨房運営委託」「給食委託」が多くを占め、介護現場と連携できていない実態など、調理方法が高齢者施設における生活やケアの質にも影響する事実を明らかにした。

Action 観 was made in the investigation に base づ き ユ ニ ッ ト regulate の unseen fruit を survey し た results, regulate staff の see keep り の may な time が く 発 raw す る こ と が grasp さ れ, regulate の み な ら ず into the resident の "see keep り" unseen fruit が ユ ニ ッ ト regulate に あ る こ と を shows し た. ま た, applied a kind を super え た 159 の ア ン ケ ー ト results か ら, ik の "buy い" へ の attend に つ い て は, "by せ ず" よ り も "kitchen yun 営 entrust" "feed to entrust" に な る と "buy い" へ の attend less frequency が な く な る こ と. Regulate staff が ik scene や の food food medium armor の others child を confirm す る frequency に つ い て も, "ほ と ん ど see に to な い" "month 1 degree" は, "kitchen yun 営 entrust" more than "give food to entrust" が く を of め, protect the scene と で link-up き て い な い state be な ど, high ways が 齢 facilities に お け る life や ケ ア の qualitative に も influence す る Kimi を mei ら た に た た.

项目成果

特別養護老人ホームにおけるユニット調理の効果と課題-行動観察調査とアンケート調査による食提供の実熊把握を通して-

特殊养老院单位做饭的效果与问题 - 通过行为观察和问卷调查了解食物供应的实际状况 -

• 发表时间: 2008
• 期刊: 日本建築学会近畿支部研究報告集 48
• 作者: 赤澤芳子・三浦研;赤澤芳子・三浦研;赤澤芳子・三浦研;赤澤芳子・三浦研;赤澤芳子・三浦研;赤澤芳子・三浦研
• 通讯作者: 赤澤芳子・三浦研

基調講演「住環境から考えるユニットケアでの暮らし」

主题演讲：“考虑居住环境的单位护理生活”

• 发表时间: 2008
• 作者: 三浦研;赤澤芳子;赤澤芳子・三浦研;三浦研:基調講演;三浦 研
• 通讯作者: 三浦 研

住環境から考えるユニットケアでの暮らし

考虑居住环境，住在单位护理中

• 发表时间: 2008
• 期刊: 実践者がつくるユニットケア7
• 作者: 赤澤芳子・三浦研;赤澤芳子・三浦研;赤澤芳子・三浦研;赤澤芳子・三浦研;赤澤芳子・三浦研;赤澤芳子・三浦研;三浦 研
• 通讯作者: 三浦 研

特別養護老人ホームにおけるユニット調理の効果と課題-行動観察調査とアンケート調査による食提供の実態把握を通して-

特殊养老院单位做饭的效果与问题 - 通过行为观察和问卷调查了解食物供应的实际情况 -

• 发表时间: 2008
• 期刊: 日本建築学会大会学術講演集 E-1
• 作者: 赤澤芳子・三浦研;赤澤芳子・三浦研;赤澤芳子・三浦研
• 通讯作者: 赤澤芳子・三浦研

「住環境から考えるユニットケアでの暮らし」特養・老健・医療施設ユニットケア研究会主催

特殊护理、老年人保健、医疗设施单位护理研究会主办的“考虑居住环境的单位护理生活”

• 发表时间: 2008
• 作者: 三浦研;赤澤芳子;赤澤芳子・三浦研;三浦研:基調講演
• 通讯作者: 三浦研:基調講演