バクテリオファージによるコンポスト内残存サルモネラの殺滅

使用噬菌体杀死堆肥中剩余的沙门氏菌

• 批准号: 20780190
• 负责人: 小田和 賢一
• 金额: $ 2.66万
• 依托单位: Tohoku University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
• 财政年份: 2008
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2008 至 2009
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-20780190/
• 关键词: バクテリオファージ; サルモネラ; コンポスト

サルモネラは、急性腸炎などを引き起こす代表的な食中毒菌であり、わが国のみならず世界各地において集団食中毒を引き起こす。サルモネラは家畜排泄物由来のコンポスト中にも残存することが最近報告されたため、農産物の安全性および公衆衛生の観点から、安価かつ効果的にコンポスト内のサルモネラを殺滅する方法を確立することが急務である。そこで本研究では、バクテリオファージを用いてコンポストのサルモネラを防遏することを目的として、本年度は畜産環境からのサルモネラ溶菌性バクテリオファージの単離およびコンポスト中残存サルモネラの殺菌試験を行った。プラークアッセイにより、東北大学附属フィールドセンターの廃水貯留槽より採取した試水からSalmonella Typhimurium EF85-9株に溶菌性を示すバクテリオファージを分離した。透過型電子顕微鏡による形態観察により、分離ファージはマイオウイルス科に属した。滅菌コンポスト0.5gを分注したコニカルチューブにトリプトソイ(TS)培養液で培養したサルモネラを10^5接種し、1菌数あたりのファージ数(MOI)が1700になるようにファージを添加して37℃で培養し、経時的に残存サルモネラ数をTS寒天培地で計数することにより、ファージによるサルモネラ殺菌能力を評価した。この際、ファージを入れずに等量のTS培養液を添加した区をコントロールとした。その結果、試験時の水分含量51%、MOI1700の条件下で、ファージ接種によりコンポスト内のサルモネラ数は4時間後にコントロール区に比べ80%抑制された。以上の結果より、バクテリオファージを用いてコンポスト内のサルモネラ数を減少できることが示された。一方で、接種したバクテリオファージに対する耐性菌の出現によりファージ接種効果は低減する場合も示された。

The food poisoning bacteria represented by acute enteritis and acute enteritis are collected all over the world. A recent report on the origin of livestock waste, the safety of agricultural products and public health issues, and the establishment of methods for the elimination of livestock waste are urgent. This study aims to prevent and control the growth of animal species in the livestock environment and to conduct a test on the residual growth of animal species in the livestock environment this year. The isolation of Salmonella Typhimurium EF85 -9 strain was demonstrated by using a water storage tank attached to Tohoku University. The transmission electron microscope observes the shape, separates the color, The number of bacteria per culture medium (MOI) was 1700 at 37 ℃, and the number of residual bacteria per culture medium (MOI) was 105 at 37℃. The number of residual bacteria per culture medium (MOI) was 105 at 37℃. In this case, the amount of TS culture medium added is equal to the amount of TS culture medium added. The results showed that under the condition of moisture content 51% and MOI1700, the number of microorganisms in the culture medium was 80% lower than that in the culture medium after 4 hours. As a result of the above, the number of service members in the service is reduced. In one case, the number of resistant bacteria in the inoculation group was decreased.