Hypoallergenic polished-rice by soaking and digestion of that rice. -application to processing and cooking-
Hypoallergenic polished-rice by soaking and digestion of that rice. -application to processing and cooking-
通过浸泡和消化大米而制成的低过敏精米。
批准号：
21500767
负责人：
IZUMI Hidehiko
金额：
$2.91万
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2009
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2009 至 2011
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英文摘要
Hypoallergenic rice was prepared by soaking in acidic solution. The allergens in hypoallergenic rice were easily digested, although prolamins, that were hard to digest, were undigested.
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会议论文
酸性溶液浸漬により作製した低アレルゲン米の消化性
酸性溶液浸泡制备的低过敏性大米的消化率
酸性溶液浸泡制备的低过敏性大米的消化率
DOI：
--
发表时间：
2010
期刊：
影响因子：
--
作者：
[和泉秀彦, 山田千佳子]
通讯作者：
山田千佳子
低アレルゲン米中のタンパク質の消化性
低过敏性大米中蛋白质的消化率
低过敏性大米中蛋白质的消化率
DOI：
--
发表时间：
2011
期刊：
影响因子：
--
作者：
[和泉秀彦, 山田千佳子]
通讯作者：
山田千佳子
精白米の酸性溶液浸漬および炊飯による低アレルゲン化
通过将精米浸泡在酸性溶液中并煮熟来实现低过敏性
通过将精米浸泡在酸性溶液中并煮熟来实现低过敏性
DOI：
--
发表时间：
2009
期刊：
影响因子：
--
作者：
[和泉秀彦, 山田千佳子]
通讯作者：
山田千佳子
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