A Study on Dietary Education for University Students-Relationships between Consciousness and Behavior regarding the Dietary Life, Sense of Taste, and Life-

大学生饮食教育研究——饮食生活、味觉、生活意识与行为的关系——

• 批准号: 21500778
• 负责人: OKUDA Toyoko
• 金额: $ 2.41万
• 依托单位: Tezukayama Gakuin University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2009
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2009 至 2011
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-21500778/
• 关键词: 食教育; 食生活; 味覚; 意識; 行動

In the present study, we investigated the motivations and processes that may influence the dietary behaviors of university students based on theories of behavioral science. Our objective was presenting desirable directionality for dietary education so that students would be able to place a higher value on their dietary lives and improve their eating habits. By focusing on the education of sense of taste intended to associate the sense of taste with health, we discussed the effective approaches for improving their dietary lives. As a result, we suggested that appropriate provision of dietary education in the university could lead to healthy dietary behaviors among the students. In addition, we confirmed that the education of sense of taste could be an effective means for changing the students' dietary lives for the better.

本研究以行为科学理论为基础，对影响大学生饮食行为的动机和过程进行了研究。我们的目标是为饮食教育提供理想的方向性，以便学生能够更高地重视他们的饮食生活，并改善他们的饮食习惯。通过关注味觉教育，将味觉与健康联系起来，我们讨论了改善他们饮食生活的有效途径。因此，我们建议在大学中适当地提供饮食教育，以引导学生的健康饮食行为。此外，我们还证实了味觉教育是改善学生饮食生活的有效手段。

项目成果

大学生の食生活に対する意識と行動の関係について

论大学生饮食意识与行为的关系

• 发表时间: 2010
• 期刊: 日本家政学会誌
• 作者: 濱口郁枝;安達智子;大喜多祥子;福本タミ子;前田昭子;内田勇人;北元憲利;奥田豊子
• 通讯作者: 奥田豊子

大学生に対する味覚教育の実施が味覚能力に及ぼす影響

品味教育对大学生品味能力的影响

• 发表时间: 2010
• 作者: 濱口郁枝;内田勇人;奥田豊子;大喜多祥子;福本タミ子;作田はるみ;北元憲利
• 通讯作者: 北元憲利

甘味の濃度差識別能力と菓子類の摂取との関係性

甜味浓度差辨别能力与糖果摄入量的关系

• 发表时间: 2010
• 作者: 濱口郁枝;大喜多祥子;福本タミ子;奥田豊子
• 通讯作者: 奥田豊子

大学生に対する食育の効果の検証

大学生饮食教育效果验证

• 发表时间: 2012
• 期刊: 日本食育学会誌
• 作者: 濱口郁枝;内田勇人;奥田豊子;作田はるみ;大喜多祥子;福本タミ子;北元憲利;濵口郁枝，奥田豊子，内田勇人，大喜多祥子，福本タミ子，北元憲利
• 通讯作者: 濵口郁枝，奥田豊子，内田勇人，大喜多祥子，福本タミ子，北元憲利

味覚能力と食生活との関連性に関する臨床的研究

味觉能力与饮食习惯关系的临床研究

• 发表时间: 2010
• 期刊: 小児保健研究
• 作者: 濱口郁枝;内田勇人;奥田豊子;大喜多祥子;福本タミ子;北元憲利
• 通讯作者: 北元憲利