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Control of ingestion and mastication using a rice covered with cellulose coating

使用覆盖有纤维素涂层的大米控制摄入和咀嚼

基本信息

批准号：
22592353
负责人：
TAKAHASHI Toru
金额：
$ 2.75万
依托单位：
Fukuoka Women's University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2010
资助国家：
日本
起止时间：
2010 至 2012
项目状态：
已结题

项目摘要

The purpose of the present study was to elucidate effects of a rice covered with cellulose coating on the intake and numbers of mastication, and to assess the mode of action of the rice with cellulose coating by measuring activities in brain using fMRI, po stprandial blood glucose and physical properties. Not postprandial blood glucose but physical properties of masticated rice might decrease the intake of the rice.

本研究的目的是阐明纤维素包衣大米对咀嚼食量和咀嚼次数的影响，并通过功能磁共振成像（fMRI）测量大米的脑活动、空腹血糖和物理特性来评价纤维素包衣大米的作用方式。不是餐后血糖，而是咀嚼大米的物理性质可能会减少大米的摄入量。

项目成果

期刊论文数量（0）

专著数量（0）

科研奖励数量（0）

会议论文数量（0）

专利数量（0）

Flow behavior of digesta and the absorption of nutrients in the gastrontestine

食糜的流动行为和胃肠道中营养物质的吸收

DOI：
发表时间：
2011
期刊：
Journal of Nutritional Science and Vitaminology
影响因子：
1.6
作者：
Toru Takahashi;Eri Toda;Ram B. Singh;Fabien De Meester;Agnieszka Wilczynska;Douglas Wilson and Lekh R Juneja;後藤隼,守屋信吾;長尾由実子;Toru Takahasi
通讯作者：
Toru Takahasi

Control of blood glucose in shift workers

轮班工人的血糖控制

DOI：
发表时间：
2012
期刊：
影响因子：
0
作者：
Toru Takahashi;Mitsuko Naoi;Miki Tokunaga
通讯作者：
Miki Tokunaga

Effects of the odorants in soup stock on the perception of the umami taste and the olfactory and memory pathways in the brain

汤料中的气味剂对鲜味感知以及大脑嗅觉和记忆通路的影响

DOI：
发表时间：
2011
期刊：
影响因子：
0
作者：
M.Tokunaga;M.Naoi;M.Niwa;K.Kubo;Y.Hirano;J.Mizuno;M.Onozuka;T.Takahashi
通讯作者：
T.Takahashi

ジュネジャレカラジュ、グァーガム酵素分解物添加飼料摂食が総摂取量に与える影響

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DOI：
发表时间：
2011
期刊：
影响因子：
0
作者：
高橋徹;石原則幸;大久保勉
通讯作者：
大久保勉

日本栄養改善学会若手の会、栄養学における若手実践研究者・活動者のネットワーク構築 5 年目の活動報告

日本营养改善学会青年协会，关于建立营养领域青年实践研究人员和活动家网络的第五年活动报告

DOI：
发表时间：
2010
期刊：
影响因子：
0
作者：
高橋徹;神田知子;北森一哉;大平英夫;中東加保梨;梅木陽子;金本郁美;牛込恵子;野口孝則;阿部稚里;丸山智美
通讯作者：
丸山智美

DOI：
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期刊：
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作者：
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影响因子：
0
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1.1
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CHONO Masatoshi;YAMAMOTO Naoji;TSUKIZAKI Ryudo;MORISHITA Takato;KUBOTA Kenichi;CHO Shinatra;KINEFUCHI Kiyoshi;TAKAHASHI Toru
通讯作者：
TAKAHASHI Toru