Investigating the influence of the physical "taste" of food on its near infrared spectrum
Investigating the influence of the physical "taste" of food on its near infrared spectrum
研究食物的物理“味道”对其近红外光谱的影响
批准号：
24500946
负责人：
Chen Jie Yu
金额：
$3.33万
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2012
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2012-04-01 至 2016-03-31
中文摘要
翻译
点击翻译按钮获取中文摘要
英文摘要
期刊论文(0)
专著(0)
科研奖励(0)
会议论文
登录
查看更多内容
乾麺の食味評価に関する基礎研究
挂面口感评价基础研究
挂面口感评价基础研究
DOI：
--
发表时间：
2013
期刊：
美味技術学会誌
影响因子：
--
作者：
[Jinkui MA, Han Zhang, Tomohiro Tuchiya, Yelian Miao and Jie Yu Chen, 陳 介余,張 函,唐沢篤樹]
通讯作者：
陳 介余,張 函,唐沢篤樹
長期貯蔵米の匂い変化に及ぼす脂質劣化の影響
脂质变质对长期贮藏大米气味变化的影响
脂质变质对长期贮藏大米气味变化的影响
DOI：
--
发表时间：
2014
期刊：
影响因子：
--
作者：
[佐野純哉, 小野ひとみ, 陳 介余, 張 菡]
通讯作者：
張 菡
Nondestructive Evaluation of the Taste Quality for Apple Fruit Using Near Infrared Spectroscopy
近红外光谱无损评价苹果果实的口感品质
近红外光谱无损评价苹果果实的口感品质
DOI：
--
发表时间：
2013
期刊：
影响因子：
--
作者：
[Jie Yu Chen, Yelian Miao, Hiroki Inoue and Han Zhang]
通讯作者：
Hiroki Inoue and Han Zhang
Rapid Determination of Degradation of Frying Oil Using Near-Infrared Spectroscopy
使用近红外光谱快速测定煎炸油的降解情况
使用近红外光谱快速测定煎炸油的降解情况
DOI：
--
发表时间：
2014
期刊：
Food Science and Technology Research
影响因子：
0.6
作者：
[Jinkui MA, Han Zhang, Tomohiro Tuchiya, Yelian Miao and Jie Yu Chen]
通讯作者：
Yelian Miao and Jie Yu Chen
Rapid determination of trans-fatty acid content in frying oil by near-infrared spectroscopy
近红外光谱法快速测定煎炸油中反式脂肪酸含量
近红外光谱法快速测定煎炸油中反式脂肪酸含量
DOI：
--
发表时间：
2013
期刊：
影响因子：
--
作者：
[Han Zhang, Jinkui Ma, Tomohiro Tuchiya, Yelian Miao, Jie Yu Chen]
通讯作者：
Jie Yu Chen
共 14 条
Development of the rapid measurement technology of the trans-fatty acid in frying oils using near infrared spectroscopy
-
批准号：15K00789
-
项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
-
资助金额：$3.0万
-
财政年份：2015
-
负责人：Chen Jie Yu
-
依托单位：
海外基金