Investigating the influence of the physical "taste" of food on its near infrared spectrum

研究食物的物理“味道”对其近红外光谱的影响

基本信息

  • 批准号:
    24500946
  • 负责人:
  • 金额:
    $ 3.33万
  • 依托单位:
  • 依托单位国家:
    日本
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
  • 财政年份:
    2012
  • 资助国家:
    日本
  • 起止时间:
    2012-04-01 至 2016-03-31
  • 项目状态:
    已结题

项目摘要

项目成果

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专利数量(0)
乾麺の食味評価に関する基礎研究
挂面口感评价基础研究
  • DOI:
  • 发表时间:
    2013
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    Jinkui MA;Han Zhang;Tomohiro Tuchiya;Yelian Miao and Jie Yu Chen;陳 介余,張 函,唐沢篤樹
  • 通讯作者:
    陳 介余,張 函,唐沢篤樹
長期貯蔵米の匂い変化に及ぼす脂質劣化の影響
脂质变质对长期贮藏大米气味变化的影响
  • DOI:
  • 发表时间:
    2014
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    佐野純哉;小野ひとみ;陳 介余;張 菡
  • 通讯作者:
    張 菡
Nondestructive Evaluation of the Taste Quality for Apple Fruit Using Near Infrared Spectroscopy
近红外光谱无损评价苹果果实的口感品质
  • DOI:
  • 发表时间:
    2013
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    Jie Yu Chen;Yelian Miao;Hiroki Inoue and Han Zhang
  • 通讯作者:
    Hiroki Inoue and Han Zhang
Rapid Determination of Degradation of Frying Oil Using Near-Infrared Spectroscopy
使用近红外光谱快速测定煎炸油的降解情况
  • DOI:
  • 发表时间:
    2014
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0.6
  • 作者:
    Jinkui MA;Han Zhang;Tomohiro Tuchiya;Yelian Miao and Jie Yu Chen
  • 通讯作者:
    Yelian Miao and Jie Yu Chen
Rapid determination of trans-fatty acid content in frying oil by near-infrared spectroscopy
近红外光谱法快速测定煎炸油中反式脂肪酸含量
  • DOI:
  • 发表时间:
    2013
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    Han Zhang;Jinkui Ma;Tomohiro Tuchiya;Yelian Miao;Jie Yu Chen
  • 通讯作者:
    Jie Yu Chen
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  • 通讯作者:
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  • 财政年份:
    2024
  • 资助金额:
    $ 3.33万
  • 项目类别:
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  • 财政年份:
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  • 资助金额:
    $ 3.33万
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