Development of the rapid measurement technology of the trans-fatty acid in frying oils using near infrared spectroscopy
Development of the rapid measurement technology of the trans-fatty acid in frying oils using near infrared spectroscopy
近红外光谱快速测定煎炸油中反式脂肪酸技术的开发
批准号：
15K00789
负责人：
Chen Jie Yu
金额：
$3.0万
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2015
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2015-04-01 至 2019-03-31
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味噌の品質評価への可視・近赤外スペクトルの利用
利用可见光和近红外光谱进行味噌品质评价
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DOI：
--
发表时间：
2018
期刊：
美味技術学会誌
影响因子：
--
作者：
[陳 介余, 張 函, 田村岳大, 京野信行]
通讯作者：
京野信行
Examination of the possibility of analysis of trans-fatty acid content in frying oil by measuring the fried potatoes with near infrared spectroscopy
通过近红外光谱法测量炸土豆来检验分析煎炸油中反式脂肪酸含量的可能性
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DOI：
--
发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
--
作者：
[Jie Yu Chen, Shuo Wang, Xiaofang Liu, Eitaro Masui, Yelian Miao and Han Zhang]
通讯作者：
Yelian Miao and Han Zhang
DOI：
--
发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
--
作者：
[Ishimaru Mami, Haraoka Masato, Hatate Hideo, Tanaka Ryusuke, Han Zhang and Jie Yu Chen]
通讯作者：
Han Zhang and Jie Yu Chen
食用油に含まれる不飽和脂肪酸のにおい生成とその制御について
食用油中不饱和脂肪酸的气味产生及控制
食用油中不饱和脂肪酸的气味产生及控制
DOI：
--
发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
--
作者：
[増井 栄太郎, 劉暁芳, 陳 介余, 張 函]
通讯作者：
張 函
Relationships between Visible/Near Infrared Spectra and Sensory Evaluations of Soy Sauce
可见/近红外光谱与酱油感官评价的关系
可见/近红外光谱与酱油感官评价的关系
DOI：
--
发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
--
作者：
[Han Zhang, Yuya Waizumi, Shuo Wang, Xiao-fang Liu, Takayuki Watanabe, Takehiro Tamura, Nobuyuki Kyouno, Yelian Miao, and Jie Yu Chen]
通讯作者：
and Jie Yu Chen
共 28 条
Investigating the influence of the physical "taste" of food on its near infrared spectrum
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批准号：24500946
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项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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资助金额：$3.33万
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财政年份：2012
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负责人：Chen Jie Yu
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依托单位：
海外基金