Prove of improvement of dough mechanism by super oxide anion radical
Prove of improvement of dough mechanism by super oxide anion radical
超氧阴离子自由基改善面团机理的证明
批准号：
24700814
负责人：
MIYAMOTO Yuka
金额：
$2.75万
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2012
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2012-04-01 至 2015-03-31
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会议论文
DOI：
--
发表时间：
2012
期刊：
影响因子：
--
作者：
[宮本有香, 小野裕子, 布谷文香]
通讯作者：
布谷文香
スーパーオキシドアニオンラジカルによるパン生地品質改良機構について
超氧阴离子自由基改善面包面团品质的机制探讨
超氧阴离子自由基改善面包面团品质的机制探讨
DOI：
--
发表时间：
2013
期刊：
影响因子：
--
作者：
[島村 裕子, 増田 修一, 宮本有香 西村公雄]
通讯作者：
宮本有香 西村公雄
キョンジャッゾンナーイのゲル形成機構の解明－キウイ由来のプロテアーゼとの比較－
阐明 Muttjac jazonnai 的凝胶形成机制 - 与猕猴桃来源的蛋白酶比较 -
阐明 Muttjac jazonnai 的凝胶形成机制 - 与猕猴桃来源的蛋白酶比较 -
DOI：
--
发表时间：
2012
期刊：
影响因子：
--
作者：
[宮本有香, 澤蘭, 後藤昌弘, 西村公雄]
通讯作者：
西村公雄
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