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Studies aimed at effective use of perilla proteins as a new food material

Studies aimed at effective use of perilla proteins as a new food material
旨在有效利用紫苏蛋白作为新食品原料的研究
批准号：
26350110
负责人：
TAKENAKA Yasuyuki
金额：
$2.58万
依托单位：
Kobe Shoin Women's University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2014
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2014-04-01 至 2018-03-31
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-26350110/
关键词：
エゴマタンパク質乳化性溶解性

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エゴマ種子低分子グロブリンの構造と栄養・加工特性
紫苏子低分子球蛋白的结构、营养及加工特性
DOI： --
发表时间： 2017
期刊：
影响因子： --
作者： [竹中康之]
通讯作者： 竹中康之
Studies aimed at effective use of the residue from defatted oilseeds
  • 批准号：
    23500942
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
  • 资助金额：
    $2.83万
  • 财政年份：
    2011
  • 负责人：
    TAKENAKA Yasuyuki
  • 依托单位：
    Kobe Shoin Women's University
国内基金
基于计算机模拟和实验研究探索定向控制酶解改善大豆7S球蛋白乳化性能的作用机理
  • 批准号：
    32372271
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    50万元
  • 批准年份：
    2023
  • 负责人：
    陈林
  • 依托单位：
    广东工业大学
基于脂蛋白重构的热诱导蛋黄液乳化性质失稳机制及调控研究
  • 批准号：
    --
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    54万元
  • 批准年份：
    2022
  • 负责人：
    迟玉杰
  • 依托单位：
    东北农业大学
多功能纤维蛋白颗粒的构建及其乳化性能的调控与作用机制研究
  • 批准号：
    32101866
  • 项目类别：
    青年科学基金项目（C类）
  • 资助金额：
    30.0万元
  • 批准年份：
    2021
  • 负责人：
    蔡勇建
  • 依托单位：
    华南理工大学
酰基组成对结冷胶乳化性能的影响及机制研究
  • 批准号：
    LQ22C200010
  • 项目类别：
    省市级项目
  • 资助金额：
    --
  • 批准年份：
    2021
  • 负责人：
    徐雪姣
  • 依托单位：
    浙江树人大学