Synergistic analysis of antioxidants and inhibition of novel food oxidation based on odor analysis development to technology

基于气味分析的抗氧化剂协同分析和新型食品氧化抑制技术开发

基本信息

  • 批准号:
    16K00823
  • 负责人:
  • 金额:
    $ 2.91万
  • 依托单位:
  • 依托单位国家:
    日本
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
  • 财政年份:
    2016
  • 资助国家:
    日本
  • 起止时间:
    2016-04-01 至 2019-03-31
  • 项目状态:
    已结题

项目摘要

项目成果

期刊论文数量(0)
专著数量(0)
科研奖励数量(0)
会议论文数量(0)
专利数量(0)
リノール酸由来異臭成分の抑制効果に対するα-トコフェロールと抗酸化物の相乗効果の検証
α-生育酚和抗氧化剂抑制亚油酸异味成分的协同效果的验证
  • DOI:
  • 发表时间:
    2018
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    太田香穂;石川洋哉;小林弘司; 南育子
  • 通讯作者:
    南育子
リノール酸由来酸化臭の生成抑制に及ぼす α-トコフェロールと各種抗酸化物の併用効果
α-生育酚与各种抗氧化剂联用抑制亚油酸氧化臭气产生的效果
  • DOI:
  • 发表时间:
    2018
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    太田香穂;南 育子;小林弘司;石川洋哉
  • 通讯作者:
    石川洋哉
超高速GCとにおい嗅ぎGCMSを用いた各種抗酸化物のリノール酸由来酸化臭抑制挙動の解析
使用超快 GC 和嗅探 GCMS 分析各种抗氧化剂对亚油酸衍生氧化气味的抑制行为
  • DOI:
  • 发表时间:
    2018
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    太田 香穂;菊池 佑美佳;南 育子;小林 弘司;石川 洋哉
  • 通讯作者:
    石川 洋哉
超高速GCシステムを活用した各種抗酸化物によるリノール酸由来のにおい成分生成抑制挙動の解析
使用超高速GC系统分析各种抗氧化剂抑制源自亚油酸的气味成分产生的行为
  • DOI:
  • 发表时间:
    2018
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    太田香穂; 菊池佑美佳;南育子;小林弘司;石川洋哉
  • 通讯作者:
    石川洋哉
電子嗅覚ノーズとにおい嗅ぎGC/MSシステムを併用した 各種抗酸化物によるリノール酸由来異臭成分の生成抑制挙動の解析
使用电子嗅鼻和嗅探GC/MS系统分析各种抗氧化剂对亚油酸衍生异味成分产生的抑制行为
  • DOI:
  • 发表时间:
    2017
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    太田香穂;川本友梨亜;小林弘司;石川洋哉
  • 通讯作者:
    石川洋哉
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