Synergistic analysis of antioxidants and inhibition of novel food oxidation based on odor analysis development to technology
Synergistic analysis of antioxidants and inhibition of novel food oxidation based on odor analysis development to technology
基于气味分析的抗氧化剂协同分析和新型食品氧化抑制技术开发
批准号：
16K00823
负责人：
ishikawa hiroya
金额：
$2.91万
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2016
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2016-04-01 至 2019-03-31
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リノール酸由来異臭成分の抑制効果に対するα-トコフェロールと抗酸化物の相乗効果の検証
α-生育酚和抗氧化剂抑制亚油酸异味成分的协同效果的验证
α-生育酚和抗氧化剂抑制亚油酸异味成分的协同效果的验证
DOI：
--
发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
--
作者：
[太田香穂, 石川洋哉, 小林弘司, 南育子]
通讯作者：
南育子
リノール酸由来酸化臭の生成抑制に及ぼす α-トコフェロールと各種抗酸化物の併用効果
α-生育酚与各种抗氧化剂联用抑制亚油酸氧化臭气产生的效果
α-生育酚与各种抗氧化剂联用抑制亚油酸氧化臭气产生的效果
DOI：
--
发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
--
作者：
[太田香穂, 南 育子, 小林弘司, 石川洋哉]
通讯作者：
石川洋哉
超高速GCとにおい嗅ぎGCMSを用いた各種抗酸化物のリノール酸由来酸化臭抑制挙動の解析
使用超快 GC 和嗅探 GCMS 分析各种抗氧化剂对亚油酸衍生氧化气味的抑制行为
使用超快 GC 和嗅探 GCMS 分析各种抗氧化剂对亚油酸衍生氧化气味的抑制行为
DOI：
--
发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
--
作者：
[太田 香穂, 菊池 佑美佳, 南 育子, 小林 弘司, 石川 洋哉]
通讯作者：
石川 洋哉
超高速GCシステムを活用した各種抗酸化物によるリノール酸由来のにおい成分生成抑制挙動の解析
使用超高速GC系统分析各种抗氧化剂抑制源自亚油酸的气味成分产生的行为
使用超高速GC系统分析各种抗氧化剂抑制源自亚油酸的气味成分产生的行为
DOI：
--
发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
--
作者：
[太田香穂, 菊池佑美佳, 南育子, 小林弘司, 石川洋哉]
通讯作者：
石川洋哉
電子嗅覚ノーズとにおい嗅ぎGC/MSシステムを併用した 各種抗酸化物によるリノール酸由来異臭成分の生成抑制挙動の解析
使用电子嗅鼻和嗅探GC/MS系统分析各种抗氧化剂对亚油酸衍生异味成分产生的抑制行为
使用电子嗅鼻和嗅探GC/MS系统分析各种抗氧化剂对亚油酸衍生异味成分产生的抑制行为
DOI：
--
发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
--
作者：
[太田香穂, 川本友梨亜, 小林弘司, 石川洋哉]
通讯作者：
石川洋哉