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魚油に対する効果的な酸化防止に関する研究

鱼油有效防氧化研究

基本信息

批准号：
18J11380
负责人：
上村麻梨子
金额：
$ 1.22万
依托单位：
Institute of Physical and Chemical Research (2019)Hokkaido University (2018)
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for JSPS Fellows
财政年份：
2018
资助国家：
日本
起止时间：
2018-04-25 至 2020-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

これまでアミノ化合物の官能基に着目し、その特徴からより強力な抗酸化方法を示す化合物を探索してきた。また、異性体トコフェロール(Toc)を用いてより強い効果を示す物質も見出した。この科学的バックグラウンドについて2つのアプローチを考えた。1つは、アクロレイン(Acr)とアミノ化合物の反応生成物の化学構造決定である。なお、２つ目のアプローチとしてTocが担う役割を解明する検討を行う予定であったが時間の都合上、1つ目の検討までのみしか進行することができなかったため、それについて報告する。Acrとアミノ化合物(Butylamine, 1-Amino-2-butanol, 2-Amino-1,3-propanediol)との反応で生じる反応生成物の化学構造決定を試みた。まずButylamineについて検討を行った結果、先行研究であるAcrとスフィンゴイド塩基の反応で生じる8員環構造と同様に、MSとNMRから同様の8員環構造を形成した生成物を確認することができた。また、1-Amino-2-butanolについてはMSでは確認できたものの、NMRでは明瞭な結果を得られなかった。先行研究では水素化アルミニウムリチウムなどを用い還元反応を加えて構造決定を行った報告もあった。そこで、1-Amino-2-butanolとAcrの生成物においても還元反応を行った。その結果、8員環構造とみられるMSとNMRの結果を得ることができた。また、2-Amino-1,3-propanediolも同様に還元反応が必要であったため行った。しかし、生成物が水溶性であり、反応を止める際に用いた塩と分離ができず、NMRに供すまでに至れなかった。一方MSでは8員環構造の形成を示唆するデータが示された。これらの結果は、強力な新規抗酸化物質の化学構造に関する知見を与えることに貢献できたと考えている。

The functional groups of these compounds are characterized by strong anti-acidification methods. The substance is visible in the medium. The science of this topic is not easy to understand. 1. Chemical structure determination of reaction products of compounds. 2. The time limit is set, 1. The time limit is set, 2. The time limit is set, 1. The time limit is set, 2. The time limit is set, 1. The time limit is set, 2. The time limit is set, 1. The time limit is set, 1. The chemical structure of acr-2-butanol (Butylamine, 1-Amino-2-butanol, 2-Amino-1,3-propanediol) was determined. The results of the study of Butylamine and the identification of the 8-membered ring structure and the products of MS and NMR were studied in advance. 1-Amino-2-butanol, MS, NMR, etc. The first step is to study the structure of the water, and the second step is to study the structure of the water 1-Amino-2-butanol and Acr products are produced in the presence of a solvent. 8-membered ring structure, MS NMR results, etc. 2-Amino-1,3-propanediol is the same as the original anti-drug. The product is soluble in water, soluble in water and soluble in water. The formation of an 8-membered ring structure on one side of the MS is shown in the table. The results of this study are related to the knowledge and contribution of chemical structure of new anti-acidification substances.