「新しい日常」に対応した小・中・大学生が共に学びあう食育プロジェクト学習の構築

应对“新常态”，打造小学、初中、大学生共同学习的食育项目学习项目

• 批准号: 22K02552
• 负责人: 篠原 久枝
• 金额: $ 2.66万
• 依托单位: University of Miyazaki
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2022
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2022-04-01 至 2025-03-31
• 项目状态: 未结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-22K02552/
• 关键词: 新しい日常; 食育プロジェクト学習; 見える化; 郷土料理; 小学生; 中学生; 大学生; 食育; プロジェクト学習; 小・中・大学生

令和2年からの新型コロナ感染拡大により，不活動の増加やうつの増加など，新たな健康問題も顕在化してきた。特に小・中学生においては，GIGAスクール構想により一人1台のICT端末が導入され，スクリーンタイムの増加，不活動の増加が懸念されている。そこで本研究では，本研究では，小学生5・6年生，中学生1・2年生，教員養成系学生を対象に，コロナ禍における生活習慣，食生活，健康問題の実態を明確にし，第4次食育推進計画の３つの重点事項を踏まえて「新しい日常」における３つの食育プロジェクトを構築することを目的とする。2022年度も宮崎県内の新型コロナ新規感染者は、10代、20代の若年層が増加したことや、クラスターの発生が多く報告されたことから研究活動が制限された。しかしながら、（A）心身の見える化プロジェクトの構築として、大学生の心身の健康状態や野菜摂取意識に関する質問紙調査、光学的皮膚カロテノイド量測定装置による野菜摂取状況の把握、さらに「抗糖化」の指標として皮膚の終末糖化産物（AGEs）のレベルの測定を行うことができた。（B）畑から食卓へプロジェクトの構築としては、コロナ禍により小学生と共に行う活動はできなかったが、大学生が学内の教育フィールド（農場）で収穫作業を行う食農体験により、その収穫物を活用した小・中学校の調理実習の教材化を図ることができた。（C）伝え継ぐプロジェクトの構築については、これまでの宮崎県の家庭料理調査について報告書としてまとめることができた。

Make and 2 years か ら の new コ ロ ナ infection company, big に よ り, inactive の raised with や う つ の raised plus な ど, new た な health problems も 顕 in turn し て き た. に small, middle school students に お い て は, GIGA ス ク ー ル idea に よ り one 1 の ICT end が import さ れ, ス ク リ ー ン タ イ ム の rights, inactive の raised plus が suspense さ れ て い る. そ こ で this study で は, this study で は, pupils born five, six years, 1, 2 years for middle school students, faculty members to develop department student を like に, seaborne コ ロ ナ disaster に お け る living habits, life, health problems の state be を clear に し, 3 to 4 times) propulsion project の つ の priorities を tread ま え て "new し い" daily に お け る 3 つ の food yukon プ ロ ジ ェ ク ト を build す る こ と を purpose と す る. Within 2022 も miyazaki 県 の new コ ロ ナ gauge infected は, 10 and 20 new generation の layer が raised if years plus し た こ と や, ク ラ ス タ ー の 発 raw が く report more さ れ た こ と か ら research activity limitations が さ れ た. し か し な が ら, (A) see psychosomatic の え る change プ ロ ジ ェ ク ト の build と し て, college students の psychosomatic health status や の potherb, take consciousness に masato す る question paper investigation, optical skin カ ロ テ ノ イ ド flow measurement device に よ る potherb, take の grasp, さ ら に "mash resistance" の indicators と し て skin の terminal saccharification product (which) の レ ベ ル <s:1> determine を rows う とがで とがで た た.​ (C) 伝 え 継 ぐ プ ロ ジ ェ ク ト の build に つ い て は, こ れ ま で の miyazaki 県 の survey of family cooking に つ い て report と し て ま と め る こ と が で き た.

项目成果

授業中の座位中断が児童の学校時間内における身体活動及び学習態度，効果に及ぼす影響

上课中断对儿童在校期间身体活动、学习态度和效果的影响

• 发表时间: 2023
• 期刊: 宮崎大学教育学部附属教育協働開発センター研究紀要
• 作者: 森澤貴之;佐藤治彰;萩原崇;青柳敬大;関原寛明;山主公彦;梶原隆一;保坂伸;志村結美;青木香保里;田口浩継;田口浩継;塩瀬圭佑，古瀬 裕次郎，椎 富美子，鮫島あかり，工藤美枝子，篠原久枝
• 通讯作者: 塩瀬圭佑，古瀬 裕次郎，椎 富美子，鮫島あかり，工藤美枝子，篠原久枝

教員養成課程家政教育専攻学生の和食に関する調理技術および健康知識の修得状況について

关于家政教育专业学生在师资培训班中日本料理相关烹饪技术和健康知识的掌握情况

• 发表时间: 2022
• 期刊: 福岡教育大学研究紀要
• 作者: 秋永優子;磯部由香;篠原久枝
• 通讯作者: 篠原久枝

Withコロナ禍における放課後児童クラブの在り方

冠状病毒大流行期间的课后儿童俱乐部

• 发表时间: 2022
• 作者: 森澤貴之;佐藤治彰;萩原崇;青柳敬大;関原寛明;山主公彦;梶原隆一;保坂伸;志村結美;青木香保里;田口浩継;田口浩継;塩瀬圭佑，古瀬 裕次郎，椎 富美子，鮫島あかり，工藤美枝子，篠原久枝;篠原久枝;秋永優子，磯部由香，篠原久枝;小川まなみ，田中紀子，中野はる夏，康薔薇;篠原久枝
• 通讯作者: 篠原久枝

コロナ禍における宮崎県内の放課後児童クラブの現状に関する一研究

冠状病毒大流行期间宫崎县课外儿童俱乐部现状研究

• 发表时间: 2023
• 期刊: 宮崎大学教育学部紀要
• 作者: 森澤貴之;佐藤治彰;萩原崇;青柳敬大;関原寛明;山主公彦;梶原隆一;保坂伸;志村結美;青木香保里;田口浩継;田口浩継;塩瀬圭佑，古瀬 裕次郎，椎 富美子，鮫島あかり，工藤美枝子，篠原久枝;篠原久枝
• 通讯作者: 篠原久枝

女子大学生におけるCOVID-19による登校制限中の身体活動量の低下と運動介入が体組成に及ぼす影響

女大学生因 COVID-19 导致上学期间体力活动减少以及运动干预对身体成分的影响

• 发表时间: 2023
• 期刊: 甲南女子大学研究紀要Ⅱ
• 作者: 森澤貴之;佐藤治彰;萩原崇;青柳敬大;関原寛明;山主公彦;梶原隆一;保坂伸;志村結美;青木香保里;田口浩継;田口浩継;塩瀬圭佑，古瀬 裕次郎，椎 富美子，鮫島あかり，工藤美枝子，篠原久枝;篠原久枝;秋永優子，磯部由香，篠原久枝;小川まなみ，田中紀子，中野はる夏，康薔薇
• 通讯作者: 小川まなみ，田中紀子，中野はる夏，康薔薇