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においプロファイルに基づく抗酸化物の食品酸化促進挙動の解明とその制御

においプロファイルに基づく抗酸化物の食品酸化促進挙動の解明とその制御
基于气味特征阐明抗氧化剂的食品氧化促进行为及其控制
批准号：
23K01966
负责人：
石川 洋哉
金额：
$2.91万
依托单位：
Fukuoka Women's University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2023
资助国家：
日本
项目状态：
未结题
起止时间：
2023-04-01 至 2026-03-31
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-23K01966/
关键词：
抗酸化物酸化促進におい分析

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抗酸化物の相乗効果を活用した食品香気プロファイルの制御とその多面的評価
  • 批准号：
    20K05912
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
  • 资助金额：
    $2.66万
  • 财政年份：
    2020
  • 负责人：
    石川 洋哉
  • 依托单位：
    Fukuoka Women's University
環状糖類を用いた機能性香気成分の分子選択的包接とその機能性評価に関する研究
  • 批准号：
    17780106
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
  • 资助金额：
    $2.3万
  • 财政年份：
    2005
  • 负责人：
    石川 洋哉
  • 依托单位：
    Kyushu University
超臨界二酸化炭素を作用因子とする非加熱殺菌・酵素失活とそのメカニズム
  • 批准号：
    00J00235
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for JSPS Fellows
  • 资助金额：
    $0.96万
  • 财政年份：
    2000
  • 负责人：
    石川 洋哉
  • 依托单位：
    Kyushu University
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