『土佐カツオ味噌』製造メカニズムの解明～江戸時代の経験と知恵の現代への活用～
『土佐カツオ味噌』製造メカニズムの解明～江戸時代の経験と知恵の現代への活用～
阐明“土佐鲣鱼味噌”的制作机理 - 将江户时代的经验和智慧运用到现代 -
批准号：
23K01979
负责人：
福田 翼
金额：
$2.91万
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2023
资助国家：
日本
项目状态：
未结题
起止时间：
2023-04-01 至 2026-03-31
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