Analysis of the behavior of enzyme in the barley during cooking with rice.
大麦煮饭过程中酶的行为分析。
基本信息
- 批准号:25750022
- 负责人:
- 金额:$ 1.83万
- 依托单位:
- 依托单位国家:日本
- 项目类别:Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
- 财政年份:2013
- 资助国家:日本
- 起止时间:2013-04-01 至 2016-03-31
- 项目状态:已结题
- 来源:
- 关键词:
项目摘要
项目成果
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专利数量(0)
Effect of endogenous enzymes on cooking mixed rice and barley and its impact on nutrition
内源酶对杂米和大麦烹调的影响及其对营养的影响
- DOI:
- 发表时间:2013
- 期刊:
- 影响因子:0
- 作者:本田クミ;末弘由佳理;大西かおり;中尾時枝;露久保美夏,香西みどり
- 通讯作者:露久保美夏,香西みどり
米と大麦の混炊に及ぼす大麦β-アミラーゼの影響
大麦β-淀粉酶对大米与大麦混煮的影响
- DOI:
- 发表时间:2015
- 期刊:
- 影响因子:0
- 作者:浜守 杏奈;露久保 美夏;大倉 哲也;香西 みどり
- 通讯作者:香西 みどり
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