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Analysis of the behavior of enzyme in the barley during cooking with rice.
大麦煮饭过程中酶的行为分析。
基本信息
- 批准号：25750022
- 负责人：
- 金额：$ 1.83万
- 依托单位：
- 依托单位国家：日本
- 项目类别：Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
- 财政年份：2013
- 资助国家：日本
- 起止时间：2013-04-01 至 2016-03-31
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
项目成果
期刊论文数量（0）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
Effect of endogenous enzymes on cooking mixed rice and barley and its impact on nutrition
内源酶对杂米和大麦烹调的影响及其对营养的影响
- DOI：
- 发表时间：2013
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：本田クミ;末弘由佳理;大西かおり;中尾時枝;露久保美夏，香西みどり
- 通讯作者：露久保美夏，香西みどり
米と大麦の混炊に及ぼす大麦β-アミラーゼの影響
大麦β-淀粉酶对大米与大麦混煮的影响
- DOI：
- 发表时间：2015
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：浜守 杏奈;露久保 美夏;大倉 哲也;香西 みどり
- 通讯作者：香西 みどり
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