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茶カテキンを受容する渋味センサーの同定

接受茶儿茶素的涩味传感器的识别

基本信息

批准号：
13J10322
负责人：
黒木麻湖
金额：
$ 1.28万
依托单位：
Nagahama Institute of Bio-Science and Technology
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for JSPS Fellows
财政年份：
2013
资助国家：
日本
起止时间：
2013-04-01 至 2015-03-31
项目状态：
已结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-13J10322/
关键词：
味覚渋味緑茶カテキン EGCG Theasinensin A DRG TRPチャネルマウス後根神経節ニワトリ TRPA1 TRPV1

项目摘要

緑茶はいれて時間が経つと渋くなると言われている。非常に興味深いことに、渋味のセンサーのTRPA1及びTRPV1は、EGCGそのものでは活性化されず、酸化EGCGで強い活性化が起きた。そしてEGCGの酸化物の中から、テアシネンシンA (TS-A)がTRPチャネルを活性化させる物質の一つであることを見出した。さらに、TRPA1及びTRPV1が発現しているマウスの後根神経節細胞は、渋味物質の酸化EGCGやTS-Aで活性化しその応答はTRPA1及びTRPV1の特異的な阻害剤(AP-18, CPZ)で抑制された。即ち、渋味物質はこれらのTRPチャネルを介して感覚神経を活性化することが実証された。一方、TRPチャネルは、動物種によって化学物質への感受性に違いがあることが多数報告されている。TRPA1はN端側に16個のAnkyrin repeat (AR)とC端側に6回膜貫通ドメイン(TM)を持ち、TRPV1はN端側に6個のARとC端側に6TMを持つ構造をしている。そこで各動物種のTRPチャネルの酸化EGCG応答性を検討した。その結果、TRPA1は、ほ乳類が酸化EGCGを感知でき、鳥類からは感受性がなくなる。TRPV1は鳥類まで酸化EGCGを感知し、は虫類から応答性がなくなることが判明した。そこで、酸化EGCG応答性を持つTRPチャネルと応答性を持たないTRPチャネルの間でAR領域とTM領域をスワップしてキメラTRPチャネルを作成した。すると、ニワトリTRPA1のTM領域を持つキメラは酸化EGCGに応答せず、マウスTRPA1のTM領域を持つキメラは酸化EGCGに応答した。また、ヘビTRPV1のTM領域を持つキメラは発現できず、ラットTRPV1のTM領域を持つキメラは酸化EGCGに応答した。これらの結果から、両TRPチャネルの酸化EGCG感知部位はTM領域にあることが示唆された。

Green tea is the best time for green tea. Very interesting, deep taste, TRPA1 and TRPV1, EGCG activated, and acidified EGCG activated.そしてEGCGの中から、テアシネンシンA (TS-A) がTRP チャネルをactivated させるsubstance の一つであることを见出した.さらに、TRPA1 and びTRPV1 が発appears しているマウスのGogenshen ganglion cells は、渋odorous substance のAcidification E GCG's TS-A is a specific inhibitor of activated TRPA1 and TRPV1 (AP-18, CPZ) is not suppressed. That is, はこれらのTRP チャネルを Introduction して干覚神経をactivation することが実证された. One party, TRP チャネルは, animal species によって chemical substance へのsensitivity にviolation いがあることが majority report されている. TRPA1 has an Ankyrin repeat (AR) with 16 pcs on the N end and a 6-loop membrane penetration membrane on the C end (TM).そこでVarious animal species のTRP チャネルのAcidified EGCG 濜respond を検した.そのRESULTS, TRPA1は, ほAcidification of EGCG in dairy products, でき, からはsensitivity in birds, がなくなる. TRPV1 can detect the acidified EGCG in birds and detect the response in insects. TRP, acidified EGCG responsivenessネルの间でAR field and TM field をスワップしてキメラTRP チャネルを成した.すると, ニワトリTRPA1のTM field をhold つキメラは acidified EGCG に応answerせず、マウスTRPA1のTM field をhold つキメラは acidified EGCG に応respond した.また、ヘビTRPV1のTM domain をhold つキメラは発appears できず、ラットTRPV1のTM domain をhold つキメラは acidified EGCG に応answer した.これらのRESULTS から、両TRP チャネルのAcidified EGCG sensing part はTM field にあることがshows instigation された.