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In-Pack Ohmic Food Processing
包装内欧姆食品加工
基本信息
- 批准号：102317
- 负责人：
- 金额：$ 48.81万
- 依托单位：
- 依托单位国家：英国
- 项目类别：Collaborative R&D
- 财政年份：2015
- 资助国家：英国
- 起止时间：2015 至 无数据
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
The principle objectives of the In-pack Ohmic heating project are to confirm the effectiveness of pasteurising / sterilising food products in-pack, using Ohmic heating techniques, to achieve enhanced food quality and safety from this rapid, gentle heating technique, and to confirm that the concept would be capable of scale-up to an industrial context.
包装内欧姆加热项目的主要目标是确认使用欧姆加热技术对包装内食品进行巴氏杀菌/灭菌的有效性，以通过这种快速、温和的加热技术提高食品质量和安全性，并确认该概念将能够扩大到工业背景。
项目成果
期刊论文数量（0）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
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