Production et optimisation d'un vin fabriqué à partir de bleuets sauvages biologiques.

LE BLOUET Se Positionne au总理在加拿大响起了水果产品。魁北克是世界上首屈一指的生物生产国，具有独特的文化内涵和独特的国际竞争力。有3%的白葡萄酒，可以买到更多的香水。S先生和S先生在加拿大传统的抗氧化剂和小水果和小水果的转变过程中发挥了积极作用，L的企业意识到了这一点。首先，我们的发源地是中国的S‘accentue d’année année an néné.Le be ce Projet est de Concevoir et d‘Optimiser une recette de vin Fabriquéàparr de Bleuets Suvages Biologique Par L’Optimization de L‘Experture du Jus de Beuet sa Caracérisation Phyicochimique.在此基础上，优化了发酵工艺条件。最后，S生物制品的最终估值，以及有效的生物制品和有机抗原性的血清S的产品，L‘étude proposée e Permettraée de Proposée de Producire un in Vin Biologique Fait ka Partir de Bleuets Sauvages de Qualitéquiéquiéquépotiages aux Standard de L的行业正在使用的过程和干部的产品。L的国际竞争企业和L的新产品进军S。新的产品和L的企业指导着我们的间接行为，而不是篡改S的转型和分销。L的出口，S的出口，经济的繁荣，S的不转型。科技的进步，经济的进步，加拿大的战略进步，肯定了L在世界创新中的领导地位。

Le bleuet se positionne au premier rang des fruits produits au Canada. Le Québec arrive bon premier pour la production du bleuet sauvage en forêt (souvent biologique), un type de culture unique, qui confère un facteur distinctif par rapport aux concurrents internationaux. Cependant, seulement 3 % des bleuets sauvages sont vendus frais alors que le reste est dirigé vers la congélation. La consommation de vin de bleuets peut s'avérer très avantageuse pour les consommateurs canadiens grâce entre autre à la teneur en antioxydants plus élevés par rapport à d'autres vins traditionnels.Ainsi, afin de maintenir et d'améliorer sa compétitivité, l'entreprise « La maison du Bleuet », consciente des avantages du petit fruit et de l'intérêt de sa transformation en produits à valeur ajoutée, souhaite développer des vins à partir de bleuets. Cependant, la compétition en provenance d'autres pays comme les États-Unis, le Brésil, la Chine s'accentue d'année en année.Le but de ce projet est de concevoir et d'optimiser une recette de vin fabriqué à partir de bleuets sauvages biologiques par l'optimisation de l'extraction du jus de bleuet et sa caractérisation physicochimique. Ensuite, les conditions optimales du procédé de fermentation seront déterminées. Finalement, des évaluations périodiques des propriétés physicochimiques et organoleptiques seront effectuées sur des produits sélectionnés.L'étude proposée permettra à La maison du Bleuet de produire un vin biologique fait à partir de bleuets sauvages de qualité qui répond aux standards de l'industries en utilisant le procédé développé dans le cadre de ce projet. Tout en continuant de vendre ses produits, ce procédé permettra à l'entreprise de répondre à la compétition internationale et l'aidera à conquérir d'autres marchés. Grâce à ce nouveau produit à haute valeur ajoutée, l'entreprise pourra créer de nouveaux emplois directs et indirects, notamment par les activités de transformation et de distribution. Pour l'exportation, les bleuets transformés représentent un avantage économique par rapport aux bleuets non-transformés. Les retombées de ces avantages scientifiques, économiques et stratégiques permettront au Canada d'affirmer sa position de leader mondial en matière d'innovation dans l'industrie du bleuet, des vins et des spiritueux.