Prébiotiques de nouvelle génération par électro-activation en solution du lactosérum et de son perméat

乳糖和渗透性溶液电激活新基因前生物制剂

• 批准号: RGPIN-2019-05706
• 负责人: Aider, Mohammed
• 金额: $ 2.91万
• 依托单位: Université Laval
• 依托单位国家: 加拿大
• 项目类别: Discovery Grants Program - Individual
• 财政年份: 2020
• 资助国家: 加拿大
• 起止时间: 2020-01-01 至 2021-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=715756
• 关键词: Pr; biotiques; de; nouvelle; ration

L'alimentation fonctionnelle de type symbiotique, basée sur l'utilisation des prébiotiques en combinaison avec des probiotiques de souches Bifibocaterium et Lactobacillus, a évolué pour inclure une protection antioxydante de ces bactéries tant au niveau du procédé de fabrication, de l'entreposage à froid que du transit gastro-intestinal. Ainsi, la combinaison de ces deux notions de l'alimentation fonctionnelle ouvre une nouvelle voie pour des études sur l'alimentation préventive qui tient compte des récentes avancées scientifiques et technologiques. Appliquée au lactosérum et son perméat, la technologie d'électro-activation en solution, basée sur l'électrochimie appliquée et le génie des procédés, permet de générer un produit combinant l'effet prébiotique avec un pouvoir antioxydant accru. Dans ce contexte, la technologie de l'électro-activation en solution exploitent les réactions d'oxydo-réduction qui ont lieu aux interfaces solutions/électrodes suite au passage d'un courant électrique continu. Ce principe permet de conceptualiser un réacteur d'électro-activation dans lequel des réactions ciblées d'oxydation et de réduction sont contrôlées par des membranes échangeuses d'anions et de cations. Ainsi, à l'interface solution/cathode, des conditions réductrices et hautement alcalines favorables à la conversion du lactose en lactulose sont créées et maîtrisées. Cela permet la formation du lactulose qui est un prébiotique hautement efficace et assimilable par les bactéries probiotiques. Ainsi, grâce à la technologie d'électro-activation en solution, il est possible de convertir le lactosérum et son perméat en un ingrédient prébiotique possédant un pouvoir antioxydant accru directement in situ du produit initial, ce qui est une avancée significative tant sur le plan des connaissances que sur les applications du produit dans l'alimentation fonctionnelle moderne. Le but à long terme de ce programme de recherche est de comprendre les mécanismes d'action de l'électro-activation en solution sur les composantes majeures du lactosérum en vue d'en faire un ingrédient répondant à deux critères de l'alimentation fonctionnelle; à savoir posséder un effet prébiotique évident dans un contexte synergique avec un pouvoir antioxydant accru. Pour réaliser ce programme de recherche, nous répondrons à trois questions à court terme: (1) Par quels mécanismes d'action l'électro-activation en solution permet la conversion du lactose en lactulose? (2) Quels sont les mécanismes d'action de l'électro-activation cathodique du lactosérum qui expliquent la modification de la structure et des fonctions de différentes composantes du lactosérum électro-activé aboutissant à la formation de nouveaux composés ayant un pouvoir symbiotique combinant l'effet prébiotique au pouvoir antioxydant accru? (3) Peut-on utiliser ce nouvel ingrédient fonctionnel dans l'alimentation et quel sera son impact sur la flore probiotique, tant en conditions industrielles que lors du transit gastro-intestinal?

共生型营养功能，双歧杆菌和乳酸菌的混合利用，双歧杆菌和乳酸菌的混合利用，双歧杆菌的混合利用，双歧杆菌的混合利用，双歧杆菌的混合利用，双歧杆菌的混合利用，双歧杆菌的混合利用，双歧杆菌的混合利用，双歧杆菌的混合利用，双歧杆菌的混合利用，双歧杆菌的混合利用，双歧杆菌的混合利用，双歧杆菌的混合利用，双歧杆菌的混合利用，双歧杆菌的混合利用，双歧杆菌的混合利用，双歧杆菌的混合利用，双歧杆菌的混合利用，双歧杆菌的混合利用，双歧杆菌的混合利用，双歧杆菌的混合利用，双歧杆菌的混合利用，双歧杆菌的混合利用。因此，将营养功能的两个概念结合在一起，就会产生一种新的声音，即在营养功能的基础上，在营养功能的基础上，在营养功能的基础上，在营养功能的基础上，在营养功能的基础上，在营养功能的基础上，在营养功能的基础上，在科学和技术方面取得进步。appliquemac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac ac。在ce contexte拉technologie de l 'electro-activation en解exploitent les反应d 'oxydo-reduction校正代替辅助接口解决方案/电极套件盟通道d规程库朗一个继续。根据这一原理，我们可以将其概念化，如：电子活化法、电子活化法、电子氧化法、电子氧化法、电子氧化法、电子氧化法、电子氧化法、电子氧化法、电子氧化法等。Ainsi, l'interface solution/cathode， des条件下，<s:1> <s:1> δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ δ。Cela允许乳果糖的形成，并测试其对细菌和益生菌的吸收效果。依照Ainsi、优雅'electro-activation en la technologie d的解决方案,它可能de convertir le lactoserum等儿子渗透水在联合国成分prebiotique possedant联合国pouvoir antioxydant accru能够直接原位du产品初始,ce是一个avancee有意义的如此更关于计划应用程序中找到的这些connaissances du产品在l 'alimentation fonctionnelle现代。