ITEGA - Développement d'un film imprimé sans flaveur étrangère pour la conservation des aliments

ITEGA - 电影开发不加任何调味剂，以保护食品

• 批准号: 561319-2020
• 负责人: Boumghar, Yacine
• 金额: $ 1.82万
• 依托单位: Collège de Maisonneuve
• 依托单位国家: 加拿大
• 项目类别: Applied Research and Development Grants - Level 1
• 财政年份: 2021
• 资助国家: 加拿大
• 起止时间: 2021-01-01 至 2022-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=724110
• 关键词: ITEGA; veloppement; un; film; imprim

L'industrie alimentaire nécessite des emballages spécialisés. Bien que les consommateurs demandent de plus en plus la diminution de leur utilisation, les emballages sont encore jugés essentiels pour la conservation, la protection, la communication et le transport des aliments. Ils permettent de limiter le gaspillage alimentaire. Les films plastiques sont un des emballages les plus simples disponibles. Lorsqu'ils sont imprimés, ils permettent de vendre l'aliment sans un composant d'emballage supplémentaire. Cependant, l'impression de ce type de film peut causer des effets néfastes sur la conservation des produits. Des flaveurs étrangères peuvent provenir des composants de l'emballage comme de l'interaction-emballage aliment. L'entreprise cliente tente donc de développer un film qui pourra conserver les aliments et communiquer au consommateur, sans créer ces défauts. Elle pourra ainsi ouvrir ces marchés à la commercialisation d'emballage pour des aliments sensibles tels le chocolat. Pour développer ce produit, une expertise en conservation des aliments, en chimie et en technologie d'emballage est essentielle. N'ayant pas toutes ces compétences à l'interne, l'entreprise cliente souhaite donc mandater l'ITEGA pour développer le juste emballage. Différents matériaux et intrants seront étudiés pour déterminer ceux qui ont un impact neutre. Des analyses de migration et sensorielles seront réalisées. Des prototypes d'emballages seront conçus et testés avec des aliments sensibles. Ce projet permettra donc de fournir un emballage pour distribuer et conserver des aliments sans en altérer les flaveurs et ultimement causer du gaspillage alimentaire. Tout au long de ce projet, l'ITEGA travaillera en étroite collaboration avec l'entreprise cliente et s'assurera d'un transfert technologique adéquat.

食品工业需要专门的设备。由于食品需求量增加，再加上食品利用率的下降，因此，对于食品的保存、保护、交流和运输来说，食品包装是必不可少的。他们允许限制食物的浪费。塑料薄膜是一种简单易行的装饰品。但他们没有得到认可，他们可以在没有添加香料的情况下出售食物。然而，这种类型的胶片的印象可能会对产品的保护产生不良影响。Des flaveurs étrangères peuvent provenir des compoants de l'emballage comme de l'interaction-emballage aliment. L'entreprise cliente tente donc de décédéféper un film qui pourra conserver les aliments et communiciquer Au consommateur，sans creer ces dauts.她要把巧克力商品化。为了提高产品质量，必须具备食品保护、化学和包装技术方面的专业知识。除了内部的所有竞争力外，企业客户还要求ITEGA提供公正的包装。Differérents matériaux et intruts seront étudiés pour déterminer ceux qui ont un impact neutre.对迁移和感觉的分析是有现实意义的。这些装饰品的原型与可感知的食物有关。Ce projet permettra donc de fournir un emballage pour distributer et conserver des aliments sans en altérer les flaveurs et ultimement causer du gaspillage alimentaire.在该项目的Au long，l 'ITEGA与企业客户进行了三方合作，并确保了一项适当的技术转让。