Développement d'un procédé de fermentation des coproduits marins pour la fabrication d'appâts destinés à la chasse à l'ours noir

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Le Québec compte plus de 300 000 adeptes de la chasse et l'industrie de la chasse génère des revenus annuels de près de 800 millions $ en biens et services de toutes sortes aux entreprises. COCALL Inc., est une entreprise innovante qui fabrique et commercialise des appâts électroniques pour attirer et traquer les animaux (orignal, cerf de virginie, outarde, coyote, l'ours noir, etc.). Afin de renforcer son offre et de se préparer à la relance économique post COVID-19, COCALL Inc., souhaite se lancer dans la fabrication et la fourniture d'appâts biologiques (liquides et solides) ayant des propriétés odorantes et gustatives pour appâter l'ours noir. Une variété d'appâts naturels de ce type est disponible sur le marché, mais ces produits sont généralement fabriqués à partir de sources végétales et terrestres. Pourtant les produits marins (poissons et de crustacés) sont reconnus pour leur capacité à attirer les ours dans les dépotoirs. C'est fort de ce constat et aussi du fait de la disponibilité des résidus marins en abondance dans la région gaspésienne que COCALL Inc., désire développer une ligne d'appâts novateurs à partir des coproduits de crabe et de homard et par la même occasion contribuer à la gestion de ces déchets dont l'enfouissement sera interdit à partir de 2022. COCALL Inc., sollicite l'expertise de Merinov pour formuler des ingrédients qui serviront à la fabrication d'appâts de chasse. Le projet proposé vise à développer un procédé de stabilisation des coproduits marins pour la fabrication d'ingrédients odorants capables d'attirer l'ours noir.