Étude du potentiel d'élevage du bar rayé en système aquaponique

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L'aquaponie comme modèle de production alimentaire à l'échelle commerciale prend de l'expansion dansplusieurs pays. L'entreprise ÉAU, issue de ce mouvement, est spécialisée dans la conception et le maintien desystèmes aquaponiques à différentes échelles au Québec. Toutefois, l'offre alimentaire issue de ces systèmesmanque de diversité, surtout en ce qui a trait au volet piscicole. En effet, seule la truite arc-en-ciel a été testéedans un contexte de ferme aquaponique commerciale au Québec. Pourtant, le bar rayé (Morone saxatilis) estune espèce indigène dont le potentiel semble tout indiqué. Dans une optique de diversification des produits àlong terme, l'entreprise ÉAU souhaite mieux comprendre la dynamique de l'azote, élément nécessaire à lacroissance, dans un environnement représentatif d'un système aquaponique intégrant l'élevage du bar rayé. Leprojet se focalisera sur l'azote assimilé et rejeté par les bars et assimilable ensuite par les plantes. L'objectif dece projet est d'évaluer le potentiel d'élevage et la compatibilité du bar rayé dans un contexte d'aquaponie. Lessous-objectifs sont, 1) d'étudier les performances de croissance selon la composition en azote et autre nutrimentde trois différentes moulées disponibles sur le marché canadien afin de déterminer laquelle permet le meilleurtaux de croissance; 2) de caractériser la production d'azote inorganique attribuable à l'élevage du bar et rendudisponible pour la croissance des plantes. Suite au projet, l'entreprise compte poursuite la collaboration etinvestir dans la R et D sur le bar rayé dans son laboratoire aquaponique urbain. Ce premier projet de R et Dentre Merinov et ÉAU permettra à l'entreprise de mieux comprendre les mécanismes reliant l'alimentation dubar rayé et les composés azotés inorganiques rendus disponibles pour la croissance des plantes et donc demieux comprendre comment intégrer cette nouvelle espèce dans les systèmes aquaponiques. Ce projet est enadéquation avec une vision d'autonomie et de diversification alimentaire des communautés du Québec et duCanada qui pratique une agriculture de proximité.